Cómo preparar el café perfecto en casa

¿Quieres disfrutar un café de especialidad en casa como si fuera de cafetería? En esta guía te contamos cómo lograr una taza equilibrada y deliciosa, sin necesidad de equipo profesional.

1. Elige un buen café (siempre en grano)

Todo empieza con un grano fresco. Escoge café recién tostado y de origen certificado. Guárdalo en un envase hermético, lejos de la luz y el calor, para conservar sus aromas.

2. La molienda adecuada según el método

La molienda define la extracción. Usa un molinillo de muelas (no de cuchillas) y ajusta el grosor según tu método:

• Gruesa: French Press o Cold Brew.
• Media: V60 o Chemex.
• Media-fina: Moka italiana.
• Fina: Espresso.

3. Proporciones perfectas: la regla del 1:16

Una buena referencia es usar 1 gramo de café por cada 16 gramos de agua. Por ejemplo: 18 g de café → 288 g de agua. Si te gusta más intenso, reduce la proporción a 1:15.

4. Temperatura y tiempo ideales

• Usa agua entre 90°C y 96°C.
• No dejes reposar más de lo necesario para evitar amargor.
• El tiempo promedio de extracción es de 2:30 a 3 minutos para filtrados.

5. Disfruta el resultado

Sirve, huele, prueba y repite. Aprende a reconocer la acidez, el cuerpo y los aromas de cada café. Cada taza es una oportunidad para ajustar y mejorar tu receta.

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