Origen y evolución de La Cabra Coffee

La Cabra Coffee nació en Aarhus como una pequeña cafetería con una visión clara: entender el café más allá de la taza.

En 2013, comenzaron a tostar su propio café, desarrollando un enfoque completamente independiente, libre de influencias externas. Este entorno permitió construir una identidad auténtica dentro del café de especialidad europeo.

Hoy en día, La Cabra es una marca global, con presencia en:

• Copenhague (roastery principal)
• Nueva York
• Bangkok
• Omán

Además, distribuyen café a más de 60 países, posicionándose como uno de los tostadores más reconocidos del mundo.

Filosofía: transparencia total en el café

El enfoque de La Cabra Coffee es radicalmente simple: mostrar el café tal y como es.

Cada café se construye a partir de decisiones intencionales que respetan:

• El origen
• La variedad
• El proceso
• El trabajo del productor

El objetivo es lograr una taza transparente, limpia y fiel al terroir, sin interferencias innecesarias.

Roasting: un solo perfil para máxima expresión

A diferencia de muchas tostadoras, La Cabra no desarrolla perfiles separados para filtro y espresso.

En su lugar, trabajan con un único perfil de tueste —decidido en mesa de cata— que representa la mejor expresión posible del café.

Este enfoque:

• Elimina ruido y sobreprocesamiento
• Resalta el carácter natural del café
• Permite una experiencia más pura y directa

El resultado son cafés claros, brillantes y altamente expresivos, característicos del tueste nórdico (light roast).

Sourcing: relaciones directas y cafés de temporada

La Cabra trabaja con productores y exportadores cuidadosamente seleccionados, priorizando relaciones a largo plazo y calidad excepcional.

Su enfoque incluye:

• Viajes frecuentes a países de origen
• Selección de micro-lotes y cafés de alta puntuación
• Respeto por la estacionalidad del café

Este compromiso garantiza cafés frescos, trazables y representativos de cada cosecha.

Perfil en taza: limpio, brillante y complejo

Los cafés de La Cabra Coffee se caracterizan por:

• Alta claridad en taza
• Acidez brillante y elegante
• Dulzura natural
• Notas florales y frutales definidas

Este perfil es ideal para métodos de:

• Filtro (V60, Kalita, Chemex)
• Espresso moderno

Posicionando a La Cabra como referencia dentro del specialty coffee light roast.

Inspiración global y colaboraciones

La Cabra mantiene una constante búsqueda de inspiración, tanto en origen como en ciudades alrededor del mundo.

Colaboran con:

• Creativos
• Chefs
• Artistas
• Otros referentes del café

Estas colaboraciones enriquecen su enfoque y elevan la experiencia del café más allá de la taza.

El acto de preparar café

Para La Cabra Coffee, el brewing debe ser simple una vez que el café está correctamente tostado.

Sus principios clave:

• Reposo adecuado del café (degassing)
• Agua limpia con mineralidad controlada
• Parámetros flexibles de preparación

Esto permite obtener resultados consistentes sin necesidad de técnicas complejas.

La Cabra en BrewFusion

En BrewFusion, La Cabra es uno de los tostadores más relevantes dentro del café de especialidad en Europa.

Su enfoque en transparencia, calidad y precisión lo convierte en una referencia clave para quienes buscan entender el café desde su origen.

Perfecto para:

• Amantes del café de especialidad
• Usuarios de filtro y espresso moderno
• Exploradores de perfiles limpios y complejos

Comprar La Cabra Coffee online en BrewFusion

Descubre La Cabra Coffee en BrewFusion y accede a una de las tostadoras más influyentes del mundo.

Explora cafés de origen único, tostados con precisión y diseñados para ofrecer una experiencia pura y transparente.