Cream Donut

Trazabilidad

Origen: Huila, Colombia – Pitalito
Productor: Finca El Encanto
Variedad: Caturra / Chiroso
Proceso: Experimental – Fermentación multi-etapa con inoculación de levaduras
Cosecha selectiva de cerezas maduras
40h fermentación anaeróbica hermética
30h fermentación aeróbica
36h fermentación con levadura añadida
Shock térmico + secado al sol 5 días + 20h secado mecánico
Reposo 10 días antes del trillado
Altitud: 1.550 – 1.620 m.s.n.m.
Tostador: Dak Coffee Roasters

Cream Donut – Colombia

Un café experimental de Finca El Encanto (Pitalito, Huila) que redefine lo que puede ser una taza. Este Caturra/Chiroso natural con inoculación de levaduras, desarrollado en colaboración con Cata Export, muestra cómo la fermentación avanzada transforma la dulzura y complejidad en un perfil inolvidable. En taza, se expresa con la cremosidad de chocolate con leche, la intensidad de un donut relleno de cereza licorosa, y un sutil toque de vainilla. Vibrante, moderno y sorprendente, tanto en filtro como en espresso.

Notas de cata
🥛 Chocolate con leche (Nesquik)
🍒 Donut relleno de cereza licorosa
🌿 Vainilla suave

Dak nació de la verdadera pasión por el café y el deseo de embarcarse en un viaje de descubrimientos sin fin. Estamos ubicados en Amsterdam.

Seleccionamos nuestros cafés en función de sus perfiles de cata únicos y, por supuesto, de que sean 100% trazables. Nos asociamos con importadores que comparten nuestros valores y tostamos cada uno de nuestros cafés cuidadosamente para aportar los mejores sabores que tienen que ofrecer.

Tostamos en una máquina IMF que proporciona un alto grado de control y consistencia en nuestros tuestes. La máquina utiliza un sistema de convección que permite desarrollar adecuadamente los cafés en un tiempo más corto. El resultado son cafés limpios, brillantes y dulces.