Pink Floyd - Colombia

La historia detrás de Las Flores
La finca Las Flores nació en 1990 gracias a Edilberto Vergara y Nubia Ayure, ambos hijos de caficultores en Cundinamarca. En sus inicios, solo 2 de las 16 hectáreas estaban dedicadas al café. Pero para 1998, toda la finca ya estaba cultivada con café, mientras la familia crecía con la llegada de cinco hijos.

En 2006, la madre de Jhoan dio un paso decisivo: participó en la Cup of Excellence, obteniendo el puesto 16. Ese fue el punto de partida hacia el mundo del café de especialidad. Años más tarde, tras su fallecimiento, dejó un legado profundo a sus hijos: la pasión por el café de calidad.

Jhoan asumió la misión de investigar y formarse en el área. Junto a sus hermanos, Carlos y Diego, decidieron llevar la finca al siguiente nivel. Desarrollaron perfiles replicables para resaltar el potencial de cada variedad. Hoy, Carlos y Diego están a cargo del procesamiento, fermentación y secado, mientras que Jhoan evalúa los experimentos y califica la calidad.

En 2019, Jhoan ganó el 1er lugar en el concurso Master of Coffee en la categoría de caficultores, destacando con un Pink Bourbon semi-lavado entre 162 participantes. Este logro confirmó que van por el camino correcto y los motiva a seguir innovando y ofreciendo cafés extraordinarios.

Jhoan Vergara vuelve a brillar con un café inolvidable. Este Red Bourbon lavado anaeróbico es una explosión de dulzura y frescura, con notas a gomitas rosas, manzana verde y delicadas flores de hibisco.

Dak nació de la verdadera pasión por el café y el deseo de embarcarse en un viaje de descubrimientos sin fin. Estamos ubicados en Amsterdam.

Seleccionamos nuestros cafés en función de sus perfiles de cata únicos y, por supuesto, de que sean 100% trazables. Nos asociamos con importadores que comparten nuestros valores y tostamos cada uno de nuestros cafés cuidadosamente para aportar los mejores sabores que tienen que ofrecer.

Tostamos en una máquina IMF que proporciona un alto grado de control y consistencia en nuestros tuestes. La máquina utiliza un sistema de convección que permite desarrollar adecuadamente los cafés en un tiempo más corto. El resultado son cafés limpios, brillantes y dulces.