/052 Colombia — Julián Calderón

Trazabilidad

País: Colombia
Región: Palestina, Huila
Productor: Julián Calderón
Varietal: Rosado
Proceso: Fully Washed
Altitud: 1.800 msnm
Tostado: Filter
Contenido: 240 g (A.M.O.C. Jar)
Notas: Naranja · Flor de azahar · Nítido · Sedoso
Roast: Filter (Light)

Este lote de Julián Calderón, cultivado a 1.800 msnm en Palestina, Huila, muestra una expresión limpia, precisa y elegante del Rosado colombiano. Procesado mediante lavado completo, ofrece una taza brillante y transparente, con una estructura definida, dulzor delicado y una textura especialmente sedosa.

Julián trabaja cada variedad de forma muy intencionada, adaptando su cultivo a las condiciones de cada parcela. Su relación de varios años con LaREB ha permitido desarrollar cafés de gran consistencia y precisión, donde el procesamiento busca respetar al máximo el carácter de la variedad y de su origen.

En taza, este Rosado presenta notas de naranja y flor de azahar, acompañadas de una acidez fresca y nítida. El perfil evoluciona hacia una textura sedosa y un final limpio y persistente, dando como resultado un café floral, brillante y muy equilibrado.

Sensory summary
Naranja
Flor de azahar
Estructura nítida
Textura sedosa

Perfil: Floral · Brillante · Limpio · Sedoso

Proximamente...