/052 Colombia — Julián Calderón

Trazabilidad

País: Colombia
Región: Palestina, Huila
Productor: Julián Calderón
Varietal: Gesha
Proceso: Fully Washed
Altitud: 1.800 msnm
Tostado: Espresso
Contenido: 240 g (A.M.O.C. jar)
Notas: Frambuesa · Rosa · Acidez crocante

Este nanolote de Julián Calderón, cultivado a 1.800 msnm en Palestina (Huila), representa una de las expresiones más puras y elegantes del Gesha colombiano. Procesado mediante lavado tradicional, ofrece una taza cristalina, precisa y luminosa, donde se combinan una acidez vibrante, dulzor fino y una complejidad floral destacada.

Según los catadores de LaREB y 575, este Gesha destacó como uno de los mejores cafés evaluados en 2021: transparente, equilibrado y con una identidad que refleja a la perfección su origen. Sorprendentemente, este lote proviene de la primera cosecha de la primera pequeña parcela de Julián, lo que lo convierte en un comienzo extraordinario para un productor con un futuro prometedor.

El perfil sensorial se despliega con frambuesa jugosa, flores de rosa, y un final nítido y limpio que deja una impresión persistente de pureza. Es un café honesto y directo, sin artificios, donde el terroir y la intención del productor hablan por sí mismos.

Sensory summary
Frambuesa
Rosa
Crocante / Acidez nítida
Perfil: Floral · Brillante · Limpio · Complejo

Proximamente...