Brew Fusion
24h Anaerobic Honey SL-28 – Finca Maputo, Ecuador
24h Anaerobic Honey SL-28 – Finca Maputo, Ecuador
Jugoso, tropical y sedoso. Desde Pichincha, Ecuador, este SL-28 honey con 24h anaeróbicas ofrece notas de frutas tropicales, miel y cítricos brillantes, con un cuerpo aterciopelado y un final limpio y dulce.
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ESPRESSO/FILTRO - 250g
ORIGEN: Napo, Pichincha, Ecuador
PRODUCTOR: Finca Maputo, Henry Gaibor & Verena Blasser.
VARIEDAD: SL28
PROCESO: Honey · 24h Anaerobic Fermentation
NOTAS: Frutas rojas y tropicales, cítricos brillantes, miel y especias suaves. Final limpio, largo y floral.
Roast Date: 13/10/2025
Trazabilidad
Trazabilidad
Trazabilidad:
Origen: Napo, Pichincha, Ecuador
Finca: Finca Maputo
Productores: Henry Gaibor & Verena Blasser
Variedad: SL-28
Altitud: 1 600 m.s.n.m.
Proceso: Honey · 24h Anaerobic Fermentation
Cosecha: 2025
Descripción
Descripción
En las laderas de Pichincha, a 1 600 m.s.n.m., la Finca Maputo —dirigida por Henry Gaibor y Verena Blasser— produce algunos de los cafés más finos y precisos de Ecuador. Nombrada en honor a la ciudad donde ambos se conocieron trabajando con Médicos Sin Fronteras, la finca combina ciencia, arte y sostenibilidad en cada lote.
Este SL-28 ha sido procesado bajo un método honey con fermentación anaeróbica de 24 horas, logrando una taza de dulzura refinada y textura sedosa. El proceso incluye flotación selectiva, fermentación controlada, secado en camas africanas bajo túneles de polietileno y estabilización en GrainPro antes de la exportación.
El resultado es un café con dulzura melosa, acidez jugosa y complejidad frutal: un equilibrio perfecto entre precisión técnica y carácter natural. Ideal para métodos de filtro, donde cada capa de sabor se desarrolla con claridad.
☕ Notas de cata:
🍓 Frutas rojas y tropicales
🍊 Cítricos brillantes
🍯 Miel y especias suaves
🌸 Final limpio, largo y floral
Recetas
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