Alo Bombe - Ethiopia {Washed Zero Fermentation}

Ficha Técnica

Tostador: Tanat Coffee Roasters
Origen: Bombe Village, Bensa, Etiopía
Productor: Tamiru Tadesse
Altitud: 2.100–2.280 msnm
Varietal: Jarc 74158
Proceso: Washed Zero Fermentation
Perfil: Jasmine · White Peach · Sencha Tea
Formato: 200 g
Tueste: Filter
Ideal para: Filtro

¿Por qué nos gusta?

Nos gusta por su claridad, vivacidad y elegancia. El proceso Washed Zero Fermentation permite que las notas de jazmín, melocotón blanco y té Sencha destaquen con gran definición.

¿Quién debería comprar este café?

✓ Quienes disfrutan de cafés etíopes lavados y de gran altitud.
✓ Amantes de perfiles florales, limpios y delicados.
✓ Quienes buscan un café de filtro elegante y con una acidez bien definida.

Descripción

Alo Bombe es un café cultivado en Bombe Village, Bensa, Etiopía, producido por Tamiru Tadesse a una altitud de entre 2.100 y 2.280 msnm.

Este café lavado y tostado para filtro destaca por la vivacidad característica de los cafés etíopes cultivados a gran altitud. En taza presenta una acidez limpia y equilibrada, acompañada de una expresión floral y refinada.

Su perfil combina jazmín, melocotón blanco y té Sencha, dando lugar a una taza viva, elegante y definida.

Proceso

Este café utiliza un proceso Washed Zero Fermentation, en el que las cerezas maduras son cuidadosamente seleccionadas, despulpadas y lavadas mecánicamente sin fermentación.

Después del lavado, el café se seca durante aproximadamente 12 días sobre camas africanas, siendo girado cada hora y protegido del sol durante las horas de mayor temperatura.

Una vez que alcanza aproximadamente un 11% de humedad, el café reposa en almacén para estabilizar sus aromas antes del trillado y la exportación.

Este proceso busca preservar la pureza y claridad del terroir, dando como resultado una taza limpia y expresiva.

Resumen sensorial
Jazmín
Melocotón blanco
Té Sencha

Proximamente...