Alo Shantawene - Ethiopia {74158 -Natural}

Ficha Técnica:

Tostador: KillBean
Productor: ALO Coffee
Origen: Shantawene, Sidama, Etiopía
Varietal: 74158
Proceso: Natural
Calidad: G1
Altitud: +2.100 msnm
Tueste: Ultra Light
Formato: 200 g
Perfil: Naranja dulce · Miel · Uva · Ciruela

Ideal para:

Filtro — especialmente preparaciones que destaquen su dulzor, carácter floral y fruta jugosa.

Por qué nos gusta:

Por cómo combina la fruta y el dulzor de un natural con la claridad característica de los grandes cafés de Sidama. Es expresivo y jugoso, pero mantiene una taza limpia y elegante.

Quién debería comprarlo:

Ideal para quienes disfrutan de cafés etíopes naturales, tuestes ultra light y perfiles intensamente dulces y frutales. También es una gran opción para quienes buscan probar un lote de ALO Coffee originalmente seleccionado para la suscripción exclusiva de KillBean.

Desde Shantawene, en las tierras altas de Sidama, llega este 74158 producido por ALO Coffee, productor reconocido internacionalmente tras conseguir el primer puesto en la Ethiopia Cup of Excellence 2021.

Cultivado a más de 2.100 msnm, este lote G1 crece en condiciones de gran altitud, donde las temperaturas más bajas favorecen una maduración más lenta de las cerezas y permiten desarrollar una mayor concentración de dulzor y complejidad.

Procesado como natural, combina la intensidad de la fruta madura con el carácter floral y limpio que buscamos en los grandes cafés etíopes de altura.

En taza, la naranja dulce aparece primero, brillante y jugosa, seguida de un dulzor profundo que recuerda a la miel y la uva madura. El perfil termina con una delicada sensación a ciruela que aporta profundidad y prolonga el dulzor.

Floral, jugoso y excepcionalmente dulce.

Este lote fue seleccionado originalmente como café exclusivo para KillBean Selection, la suscripción de KillBean, para el periodo del 25 de septiembre al 25 de octubre.

KillBean is a London micro-roastery bringing a fresh perspective to specialty coffee. Founded by Yanyi Xu in North London, the project has become known for its distinctive single-origin coffees, ultra-light roasting approach, and especially its exploration of rare Chinese coffees from Yunnan.

Alongside standout lots from Ethiopia and Panama, KillBean has built one of the UK’s most interesting selections of Chinese micro-lots. Their gentle roasting style focuses on clarity, aromatics, and letting each coffee’s origin speak for itself.

From a weekend project to an award-winning roastery, KillBean represents a new generation of British specialty coffee: experimental, precise, and always looking beyond the usual origins.