Brew Fusion
Ananías Silvestre
Ananías Silvestre
Aromas a frutos amarillos, miel y kiwi. En boca se comporta como un café muy complejo y extravagante, extremadamente jugoso y agradable en boca. Notas a piña, manzana y té verde. Final prolongado a nuez de macadamia.
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FILTRO - 250g
ORIGEN: Guadalupe, Departamento del Huila, Colombia
PRODUCTOR: Ananías Silvestre
VARIEDAD: Caturra
PROCESO: Lavado
NOTAS: piña, manzana y té verde
Roast Date: 14/07/2025
Trazabilidad
Trazabilidad
País & Departamento
Colombia – Huila
Región & Finca
Guadalupe, municipio del departamento del Huila. Cultivado en los lotes de Ananías Silvestre, productor dedicado con finca ubicada en una de las zonas de mayor prestigio cafetalero del país, reconocida por su altitud, suelos volcánicos y microclimas ideales para cafés de alta complejidad.
Productor
Ananías Silvestre, caficultor huilense con años de experiencia trabajando en armonía con su entorno. Su enfoque en la calidad se refleja en este lote lavado de Caturra, producido con cuidado y precisión en cada etapa, desde la recolección manual hasta el secado.
Variedad
Caturra, una mutación natural del Bourbon, adaptada perfectamente al terroir de Huila. Se expresa con una acidez brillante, dulzor frutal y una limpieza en taza que realza sus notas tropicales y delicadas.
Descripción
Descripción
Ananías Silvestre – FILTRO – 250g
ORIGEN: Guadalupe, Huila – Colombia 🇨🇴
PRODUCTOR: Ananías Silvestre
VARIEDAD: Caturra
PROCESO: Lavado
NOTAS: Piña, manzana, té verde
AROMAS: Frutos amarillos, miel, kiwi
ROAST DATE: 14/07/2025
Recetas
Recetas
PASO 1
¡A las armas, soldad@!
PASO 2
En primer lugar, dobla el lateral del filtro de papel para que se amolde perfectamente dentro de tu V60. Vierte agua caliente sobre el filtro empapándolo bien para eliminar sabores a papel y conseguir que cerámica y jarra cojan temperatura.
PASO 3
Retira el agua de la jarra. Pesa y muele 12g de café y ponlos dentro de la V60 uniformemente. Es hora de tarar tu báscula con jarra y V60 encima.
PASO 4
Inicia el cronómetro y vierte los primeros 50g de agua a 94ºC de manera lenta y uniforme tratando de mojar todo el café. Este primer paso es conocido como “Blooming”.
PASO 5
En 0:30, vierte los siguientes 50g de agua haciendo un movimiento lento y circular y vuelve a verter los últimos 100g cuando tu cronómetro marque 01:00.
PASO 6
El tiempo total de esta receta debe rondar los 2:00. Si el tiempo es menor debes probar a moler tu café más fino y si por el contrario es mayor, hacerlo más grueso.
PASO 7
¡Disfruta tu café! Y no te canses de jugar hasta encontrar tu receta preferida 🙂
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