Anaya - Colombia {Fermented Washed Espresso}

Ficha técnica
Tostador: Rush Rush Coffee Roasters
Origen: Acevedo, Huila (Colombia)
Finca: Anaya
Varietal: Ombligón
Proceso: Fermented Washed
Perfil: Strawberry yogurt · Cantaloupe
Formato: 250 g
Tueste: Espresso

Anaya es un espresso que rompe con lo tradicional.

Proveniente de Acevedo (Huila), este lote cultivado en Finca Anaya destaca por trabajar con la variedad Ombligón, conocida por su perfil exótico y altamente aromático.

Gracias a un proceso washed fermentado, este café desarrolla una textura cremosa y notas lácticas poco comunes, creando una experiencia única en espresso.

El resultado es un café moderno, jugoso y con un carácter muy distintivo.

Proceso

Procesado mediante fermented washed, este café combina limpieza con complejidad:

Recolección selectiva de cerezas maduras
Fermentación controlada para desarrollar perfil aromático
Lavado completo para mantener claridad
Secado cuidadoso para preservar dulzor y estructura

Este proceso aporta una mezcla de notas limpias con matices fermentados y cremosos.

Resumen sensorial

Yogur de fresa
Melón cantaloupe

Rush Rush is a Belgian vintage coffee roaster based in Antwerp.

After years of working in the Belgian coffee industry, Simon and Nanigui decided to join forces and start building something of their own.

Rush Rush Café is located in Zurenborg, a cozy residential area of ​​Antwerp, close to the center. Here, the whole team does everything so that customers can enjoy excellent coffee and food, all in a relaxed and friendly atmosphere.

In Rush Rush, everyone cares about quality. They focus on traceable and high-quality coffee full of taste - they want to convey their enthusiasm for the world of selected coffee so that each cup is the best possible experience.