Brew Fusion
Anoxic Washed Pink Bourbon
Anoxic Washed Pink Bourbon
Un Pink Bourbon vibrante y dulce desde Planadas, con acidez brillante, flores delicadas y frutos rojos definidos gracias a su proceso anoxic washed.
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ESPRESSO/FILTRO - 200g
ORIGEN: Tolima, Colombia
PRODUCTOR: Jorge Elias Rojas, FInca El Jardín
VARIEDAD: Pink Bourbon
PROCESO: Anoxic Washed
NOTAS: frutas rojas, floral, dulce.
Roast Date: 14/11/2025 (light roast)
Trazabilidad
Trazabilidad
Trazabilidad
Origen: Planadas, Tolima, Colombia
Productor: Jorge Elías Rojas
Finca: El Jardín
Altitud: 1.850 m
Varietal: Pink Bourbon
Proceso: Anoxic Washed
Cosecha: 2025
Notas de cata: Flores · Frutos rojos · Acidez brillante
Descripción
Descripción
Anoxic Washed Pink Bourbon es una de las expresiones más precisas y elegantes del trabajo de Jorge Elías Rojas, productor de cuarta generación en Finca El Jardín, Planadas (Tolima). Cultivado a 1.850 m y procesado con un método anoxic washed, este lote combina limpieza, estructura y dulzor con una complejidad que destaca de inmediato en taza.
En este proceso, las cerezas fermentan en tanques completamente sellados y sin oxígeno antes de ser lavadas y secadas. Este ambiente controlado evita oxidaciones indeseadas y potencia aromas florales, brillo frutal y una dulzura marcada.
El resultado es un Pink Bourbon preciso y refinado, con notas de flores blancas, frutos rojos y una acidez viva y balanceada que refleja la altitud y el terroir fresco de Planadas.
Ideal para quienes buscan claridad, energía y un perfil aromático limpio pero complejo.
Sensory Summary
🌸 Aromas florales delicados
🍓 Frutos rojos frescos y jugosos
✨ Acidez brillante y limpia
🍯 Dulzor alto gracias a la fermentación anóxica
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