Apricoast

Ficha técnica

Tostador: DAK Coffee Roasters
Origen: Etiopía
Región: Arbegona
Estación de lavado: Rumu Damo
Altitud: ~2.000 msnm
Variedad: Local Landraces
Proceso: Anaeróbico Lavado
Tueste: Filtro

Notas clave:
🍑 Albaricoque
🍋 Cítricos
🍬 Toffee / caramelo

Apricoast es la expresión más elegante y luminosa del café etíope moderno. Procedente de la estación de lavado Rumu Damo, en la región de Arbegona, este lote combina la pureza clásica de Etiopía con la complejidad añadida de un proceso anaeróbico lavado cuidadosamente controlado.

Cultivado a 2.000 msnm por pequeños productores locales que trabajan variedades tradicionales landrace, este café madura lentamente, desarrollando una dulzura más profunda y una estructura aromática refinada. El resultado es una taza limpia, sedosa y perfectamente equilibrada.

En boca, Apricoast recuerda a huertos de albaricoques maduros, con una acidez cítrica chispeante que aporta frescura y un fondo de toffee y caramelo suave que redondea la experiencia. El proceso anaeróbico potencia la expresión frutal sin perder claridad, mientras que el lavado final preserva la transparencia y definición del perfil.

Un café preciso, jugoso y elegante, tostado con maestría por DAK Coffee Roasters, ideal para quienes buscan complejidad sin artificios.

Dak nació de la verdadera pasión por el café y el deseo de embarcarse en un viaje de descubrimientos sin fin. Estamos ubicados en Amsterdam.

Seleccionamos nuestros cafés en función de sus perfiles de cata únicos y, por supuesto, de que sean 100% trazables. Nos asociamos con importadores que comparten nuestros valores y tostamos cada uno de nuestros cafés cuidadosamente para aportar los mejores sabores que tienen que ofrecer.

Tostamos en una máquina IMF que proporciona un alto grado de control y consistencia en nuestros tuestes. La máquina utiliza un sistema de convección que permite desarrollar adecuadamente los cafés en un tiempo más corto. El resultado son cafés limpios, brillantes y dulces.

Notas clave:
🍓 Fresa
🫐 Arándano
🍊 Bizcocho de naranja