Aragash Gelcha - Ethiopia {Natural}

Ficha técnica

Tostador: Taith Coffee
Origen: Kenia (Nandi Hills)
Productor: Great Rift Coffee
Altitud: 1400 msnm
Variedades: Ruiru 11 · Batian
Proceso: Natural
Tueste: Medio claro
Mejor para: Espresso tradicional · Filtro

Aragash Gelcha es un lote natural producido a 2150 msnm en Halo Shashemene, dentro de la prestigiosa zona de Gedeb, Yirgacheffe (Etiopía) — una región reconocida mundialmente por su claridad, elegancia y complejidad aromática.

Aragash cultiva café en su finca de 5 hectáreas junto a enset (falso plátano) y árboles frutales, sosteniendo a su familia de 12 hijos mientras mantiene prácticas agrícolas tradicionales y sostenibles. Desde la actualización de las normativas de exportación en 2018, ha trabajado para posicionar su café en el mercado de especialidad, enfrentando desafíos logísticos pero manteniendo un enfoque firme en la calidad.

Las variedades Kurume y 74110 se desarrollan lentamente gracias a la altitud elevada, lo que potencia la concentración de azúcares y la expresión floral.

El proceso natural implica el secado de la cereza entera sobre camas africanas elevadas, permitiendo que la pulpa transfiera intensidad frutal y dulzor al grano. El resultado es una taza limpia para su proceso, vibrante y con una estructura delicada.

🍑 Sensory Summary

✨ Melocotón maduro jugoso y dulce
🌸 Violetas florales y perfumadas
🍊 Bergamota cítrica y elegante
🍵 Final limpio con estructura delicada y equilibrada

Taith es un proyecto comunitario que combina café de especialidad, cerámica, libros y diseño Riso. Su enfoque se basa en la transparencia, la ética DIY y el impacto social.

Lo esencial:
- Café: Tuestan perfiles ligeros y dulces de forma ética, colaborando estrechamente con los productores.
- Impacto: Donan el 10% de sus ventas a ONG y regalan café a bancos de alimentos locales.
- Comunidad: Ofrecen cursos gratuitos de cerámica para apoyar la salud mental y crear oportunidades laborales.
- Filosofía: Valoran la comunidad por encima de la mercancía, utilizando el arte y el café como herramientas de cambio.