Banana Split - Colombia

Para crear este lote, se empleó la técnica de fermentación mixta. Esta consiste en añadir masa madre previamente preparada al café y su posterior fermentación conjunta. Tras el lavado y despulpado, el café fermenta y, cuando se alcanzan los indicadores de pH, se añade una masa madre. Se elabora con levaduras, bacterias y microbios presentes en frutas (piña y plátano). Su proceso de fermentación dura 170 horas, tras lo cual las cerezas de café se secan al sol. Se limpia con una descascarilladora y se envasa en bolsas GrainPro.

¡Este café es para los amantes de la milkshake de banana! Finca Milán, con sede en Colombia, elaboró ​​este café mediante fermentación avanzada para darle a este castillo un sabor a banana, toffee, caramelo y piña. ¡Este café también es una delicia con leche! Para este café en particular, nuestro tueste de filtro funciona de maravilla para el espresso, por lo que usamos el mismo tueste para ambas opciones. Por este motivo, la etiqueta "omniroast" aparecerá en su caja.

Dak nació de la verdadera pasión por el café y el deseo de embarcarse en un viaje de descubrimientos sin fin. Estamos ubicados en Amsterdam.

Seleccionamos nuestros cafés en función de sus perfiles de cata únicos y, por supuesto, de que sean 100% trazables. Nos asociamos con importadores que comparten nuestros valores y tostamos cada uno de nuestros cafés cuidadosamente para aportar los mejores sabores que tienen que ofrecer.

Tostamos en una máquina IMF que proporciona un alto grado de control y consistencia en nuestros tuestes. La máquina utiliza un sistema de convección que permite desarrollar adecuadamente los cafés en un tiempo más corto. El resultado son cafés limpios, brillantes y dulces.