Bensa Setamo - Ethiopia {Washed}

Ficha técnica

Tostador: Prolog Coffee
Origen: Sidamo, Etiopía
Región: Bensa (Bombe)
Productor: Tariku Kare Banata + pequeños productores
Altitud: 2100 – 2300 msnm
Varietal: Heirloom
Proceso: Washed
Perfil: Té negro · Nectarina · Cítricos
Formato: 250 g
Tueste: Omni

Bensa Setamo es un café que captura la esencia más pura de los lavados etíopes.

Proveniente de la comunidad de Bombe, en el distrito de Bensa (Sidamo), este lote orgánico es cultivado entre 2.100 y 2.300 msnm por más de 550 pequeños productores que entregan sus cerezas a la estación de lavado local.

La combinación de altitud extrema, clima fresco y un procesamiento meticuloso da lugar a un perfil limpio, brillante y con gran definición.

Este café representa la elegancia y claridad que han hecho de Etiopía uno de los orígenes más admirados del mundo del specialty coffee.

Proceso

Procesado mediante método lavado, este café prioriza claridad, estructura y precisión en taza.

Las cerezas se recolectan a mano, se despulpan y fermentan cuidadosamente antes de ser lavadas y secadas en condiciones controladas.

Este proceso resalta especialmente la acidez brillante y las notas florales y cítricas características del origen.

En taza

En taza, Bensa Setamo presenta un perfil limpio y elegante con notas de té negro, nectarina y cítricos.

La acidez es brillante pero equilibrada, el cuerpo ligero y el final largo, refrescante y muy definido.

Un café que destaca por su claridad y sofisticación.

En filter: máxima claridad, elegancia y expresión aromática
En espresso: perfil más suave, con dulzor y equilibrio
Con leche: notas delicadas y ligeras

Resumen sensorial
Té negro
Nectarina
Cítricos

Proximamente...