Brew Fusion
Big Mr. Sunshine Espresso
Big Mr. Sunshine Espresso
Pacamara Honey directo de Chalatenango: vino naranja, frambuesa y una dulzura jugosa y brillante. Un espresso explosivo y adictivo.
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ESPRESSO - 250g (Cup of Excellence)
ORIGEN: Chalatenango, El Salvador
PRODUCTOR: Santa Rosa, Familia Rivera
VARIEDAD: Pacamara
PROCESO: Honey
NOTAS: Vino naranja, frambuesa
Roast Date: 21/11/2025
Trazabilidad
Trazabilidad
Ficha técnica:
Origen: Chalatenango, El Salvador
Productor: Familia Rivera – Finca Santa Rosa
Variedad: Pacamara
Altitud: 1.600 m.s.n.m.
Proceso: Honey
Tueste: Espresso
Notas de cata: Vino naranja · Frambuesa
Trato directo: Desde 2014
Descripción
Descripción
Desde Finca Santa Rosa en Chalatenango llega Big Mr. Sunshine, un Pacamara Honey que resume a la perfección el nivel excepcional de una finca que volvió a ganar la Cup of Excellence este año.
La familia Rivera cultiva este lote a 1.600 m.s.n.m., bajo un microclima único creado por el bosque de pinos que originalmente buscaban reforestar. Con una selección meticulosa de cerezas en su punto exacto de madurez, el proceso inicia con 24 horas de reposo previo al despulpado y varios remojos para evitar fermentaciones indeseadas.
Luego, el café pasa a camas africanas con su capa de miel durante 21 días, donde desarrolla una dulzura intensa y un equilibrio perfecto para espresso.
En taza, Big Mr. Sunshine es una explosión limpia y frutal: vino naranja, frambuesa fresca y un fondo dulce y meloso que convierte cada sorbo en una verdadera bomba sensorial.
Summary:
🍊 Vino naranja brillante
🍇 Frambuesa dulce y jugosa
✨ Cuerpo sedoso & final largo
Recetas
Recetas
Utilizamos una configuración de 9 bares de presión, con 94ºC de temperatura y basket VST de 20gr. Dosis: 20g · Yield: 42,5g · Tiempo: 34 seg
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