Blackberry Dust - Ethiopia {Heirloom - Natural}

Tostador: DAK Coffee Roasters
Origen: Guji, Ethiopia
Estación de Lavado: Buku Abel
Productores: Aproximadamente 400 pequeños agricultores
Variedad: Heirloom
Proceso: Natural
Altitud: 1.900–2.100 msnm
Notas de Cata: Blackberry · Wild Strawberry · Blueberry Yoghurt
Perfil Sensorial: Afrutado, dulce y cremoso
Tueste: Filter Roast
Ideal para: Filter & Modern Espresso
Formato: 250g

Por qué nos gusta: Un natural etíope con una combinación irresistible de blackberry, wild strawberry y blueberry yoghurt. Su perfil intensamente afrutado y su final cremoso lo convierten en una selección especialmente interesante de DAK Coffee Roasters.

Quién debería comprarlo: Ideal para quienes disfrutan de cafés naturales de Etiopía, perfiles de frutos rojos y tazas dulces con sensaciones cremosas. Una excelente elección tanto para métodos de filtrado como para quienes buscan un modern espresso afrutado.

Blackberry Dust es un café de especialidad de Etiopía, seleccionado y tostado por DAK Coffee Roasters. Procedente de la estación de lavado Buku Abel, en la región de Guji, este lote reúne cafés de variedades tradicionales Heirloom cultivados por aproximadamente 400 pequeños productores.

Cultivado entre 1.900 y 2.100 metros de altitud y procesado mediante el método natural, Blackberry Dust destaca por su perfil afrutado, su dulzura y su final cremoso.

En taza encontramos blackberry, wild strawberry y blueberry yoghurt, una combinación que ofrece una experiencia jugosa, dulce y delicada.

Guji - Ethiopia

Guji es una región productora de café situada en el sur de Etiopía, reconocida por sus cafés de especialidad y sus perfiles aromáticos afrutados y florales.

En esta región, numerosos pequeños productores cultivan variedades tradicionales etíopes en zonas de elevada altitud.

Blackberry Dust procede de Buku Abel, donde aproximadamente 400 agricultores contribuyen con sus cosechas.

Las plantaciones se encuentran entre 1.900 y 2.100 metros sobre el nivel del mar, condiciones que favorecen una maduración gradual de las cerezas.

Buku Abel Washing Station

Buku Abel es la estación de procesamiento de la que procede Blackberry Dust.

La estación recibe café de aproximadamente 400 pequeños productores de Guji, quienes cultivan variedades Heirloom.

Este modelo de producción reúne las cosechas de diferentes agricultores de la región, permitiendo ofrecer un café que representa el carácter de su origen.

El resultado es un lote natural con una marcada expresión de frutos rojos y una dulzura característica.

Proceso Natural

Blackberry Dust ha sido procesado mediante el método natural.

En este método, las cerezas de café se secan conservando su pulpa y piel, lo que permite desarrollar perfiles sensoriales intensamente afrutados.

En este lote, el procesamiento natural contribuye a un perfil dominado por blackberry y wild strawberry, acompañado de una sensación dulce y cremosa que recuerda al blueberry yoghurt.

Perfil Sensorial

En taza encontramos notas de blackberry, wild strawberry y blueberry yoghurt.

Blackberry aparece desde el primer momento, aportando un carácter intenso de frutos negros y una sensación jugosa.

Wild strawberry se desarrolla en el centro de la taza, añadiendo una dulzura afrutada y delicada que complementa las notas de mora.

Finalmente, blueberry yoghurt define el final, con una sensación suave y cremosa que recuerda al yogur de arándanos.

El resultado es un café dulce, afrutado y equilibrado, con una combinación de frutos rojos y una textura agradable.

DAK Coffee Roasters lo ha desarrollado como filter roast, ideal para métodos de filtrado, aunque también es una excelente opción para modern espresso, especialmente para quienes buscan perfiles intensamente afrutados.

Dak nació de la verdadera pasión por el café y el deseo de embarcarse en un viaje de descubrimientos sin fin. Estamos ubicados en Amsterdam.

Seleccionamos nuestros cafés en función de sus perfiles de cata únicos y, por supuesto, de que sean 100% trazables. Nos asociamos con importadores que comparten nuestros valores y tostamos cada uno de nuestros cafés cuidadosamente para aportar los mejores sabores que tienen que ofrecer.

Tostamos en una máquina IMF que proporciona un alto grado de control y consistencia en nuestros tuestes. La máquina utiliza un sistema de convección que permite desarrollar adecuadamente los cafés en un tiempo más corto. El resultado son cafés limpios, brillantes y dulces.