Bombe, Ethiopia

Daniso Horsa es un caficultor en la pintoresca zona de Damo, en Shantawene, situada en el distrito de Bensa (Sidama). En esta región, muchas familias pertenecen al grupo Shantawene Kebena.

Un viaje a Damo a través de su exuberante paisaje ofrece una visión fascinante: los árboles se funden entre sí y proyectan alternos juegos de luz y sombra, mientras el suelo se convierte en surcos de barro rojo intenso. Las escenas de la vida comunitaria —risas, el sonoro golpe de bolas de ping-pong bajo la sombra de acacias— se mezclan con el aroma de cabrito asado y especias bereberes.

Aunque el entorno idílico pueda romanticizar la caficultura, la realidad es dura: cultivar, cosechar y procesar café exige largas jornadas bajo el sol y la lluvia. Primero se cuidan los cafetos y se espera pacientemente a que las delicadas flores blancas se transformen en cerezas rojas maduras. Luego comienza la laboriosa selección manual de las cerezas más maduras, que requiere visitas frecuentes y atención meticulosa. Además, Daniso opera una segunda finca en Faficho, dentro del Kebele de Bombe, contribuyendo así a la producción de café en toda el área de Bensa.

Bombe Ethiopia de Daniso Horsa es un 100 % arábica mono-origen procedente de la comunidad de Bombe, en la región de Sidama (Etiopía), cultivado por pequeños agricultores a más de 1 900 msnm. Después de una selección manual y un cuidadoso proceso natural en camas africanas durante 12–15 días, este lote despliega en la taza un choque de aromas intensos a frutas tropicales maduras—mango, papaya y piña—acompañados de delicados matices florales de jazmín y bergamota. En boca sorprende con una jugosidad aterciopelada y un cuerpo redondo, equilibrado por una acidez vibrante que recuerda al melocotón y un sutil toque cítrico de naranja sanguina. Su final, prolongado y limpio, deja un retrogusto afrutado y floral que invita a repetir. Ideal para métodos de filtro que potencian su complejidad aromática, y también para espresso, donde su dulzor natural y su cuerpo sedoso generan una crema firme y estable.

Filtro o Espresso ... tu decides!