Brazil Inacio Soares F2 - Specialty

La visión de Inácio: elevar la finca Jairo Soares

En el corazón de Mata de Minas, en São Sebastião do Anta, una región poco reconocida por su talento cafetalero, se encuentra la Fazenda Jairo Soares, un testimonio de determinación y legado. Inácio, un joven y ambicioso agricultor, es la fuerza impulsora de la transformación de esta finca, desafiando las normas convencionales.

El legado comenzó con el padre de Inácio, un hombre arraigado en el comercio de cafés convencionales durante su juventud. Los comerciantes de café verde dudaban del potencial del café de especialidad en esta misma finca, pero el destino tenía otros planes. Cuando el padre de Inácio enfermó, Inácio tomó su lugar y se encargó de mejorar la finca desde sus cimientos.

El compromiso de Inácio con la excelencia lo impulsó a adoptar la innovación, revolucionando todos los aspectos, desde la gestión del suelo y el procesamiento hasta los métodos de secado. Los resultados, que se saborean en cada taza, dan testimonio de su inquebrantable dedicación.

Bajo la dirección de Inácio, ninguna máquina recolectora pisa las tierras de esta finca comparativamente pequeña, una rareza en el extenso paisaje cafetalero de Brasil. Cada cereza de café se recolecta y procesa meticulosamente, lo que refleja el cuidado y la atención al detalle de Inácio. Su convicción de que la inversión en fincas es un medio para impulsar a toda la comunidad es la base de sus esfuerzos.

Con cada cosecha, Inácio no solo ha mejorado la calidad de su café, sino también la de la comunidad. Los precios se han disparado, un marcado contraste con la época de la producción convencional de alto rendimiento. Sorprendentemente, las mismas plantas de café que antes rindieron menos de 80 puntos ahora han alcanzado la impresionante cifra de 86 gracias a la incansable búsqueda de cambios de Inácio.

En Manhattan Coffee Roasters, admiramos la extraordinaria trayectoria de Fazenda Jairo Soares y creemos firmemente que lo mejor está por venir. El enfoque visionario de Inácio es un rayo de esperanza, demostrando que la pasión y la dedicación pueden transformar no solo una finca, sino a toda una comunidad.

Inacio: un socio dedicado en Fazenda Jairo Soares

Experimente las sutiles notas de flores blancas, la dulzura del praliné y la riqueza del chocolate, todo complementado por una textura suave y cremosa, sellos distintivos del café de Fazenda Jairo Soares.

Estamos orgullosos de asociarnos con Inacio, cuyo compromiso con la calidad y la innovación se refleja en cada taza.

En Manhattan Coffee Roasters, nuestra dedicación por el café va más allá de lo convencional. Tostamos con una máquina IMF que nos brinda un alto grado de control y consistencia en cada lote. Este innovador sistema de convección permite desarrollar los sabores de nuestros cafés de manera óptima en un tiempo más corto, lo que resulta en tazas de café limpias, brillantes y dulces.

Seleccionamos granos de café de origen trazable, garantizando que cada variedad no solo sea deliciosa, sino también ética. Nos asociamos con importadores que comparten nuestra pasión por la calidad y la sostenibilidad, asegurando que cada taza cuenta una historia de compromiso.

En Manhattan Coffee Roasters, creemos que cada sorbo debe ser una experiencia, una celebración del café en su máxima expresión. Únete a nosotros y descubre el arte del tostado, donde la pasión se convierte en sabor.