Burtukaana Goro Bedesa - Ethiopia {Natural}

Ficha técnica

Tostador: Klover Coffee
Origen: Guji, Wete Ambela (Etiopía)
Estación: Goro Bedesa
Productores: 400–600 smallholders
Altitud: 2350 msnm
Varietal: Heirloom
Proceso: Natural
Perfil: Red berries · Peach · Orange
Formato: 200 g
Tueste: Light

Burtukaana Goro Bedesa es un Ethiopia natural de altitud extrema que destaca por su claridad y dulzor.

Proveniente de Guji (Wete Ambela), este lote se cultiva a 2.350 msnm, una altitud poco común que permite una maduración lenta del fruto, generando cafés más densos y con mayor concentración aromática.

Procesado en la estación Goro Bedesa, este café reúne el trabajo de cientos de pequeños productores, combinando tradición y organización para lograr perfiles consistentes y de alta calidad.

El resultado es un café vibrante, con fruta definida y un carácter elegante.

Proceso

Procesado mediante método natural, enfocado en expresión frutal:

Recolección manual de cerezas maduras
Secado en camas elevadas (~15 días)
Control constante de ventilación y humedad
Fase de reposo para estabilización del perfil

Este proceso potencia dulzor y notas frutales limpias.

Resumen sensorial

Frutos rojos
Melocotón
Naranja

Klover Coffee es una tostadora y café de especialidad en París, con raíces en la cultura cafetera nórdica.

Su nombre combina kaffe (café en escandinavo) y lover, reflejando su enfoque: técnica y pasión en cada taza.

Tuestan todos sus cafés in-house, buscando perfiles limpios, modernos y bien definidos, pensados para el coffee lover actual.

Más que café, crean momentos: una pausa, una conexión, una experiencia.