Busaara Anaerobic - Kenya {Natural Anaerobic}

Ficha técnica

Tostador: KB Coffee Roasters
Origen: Kericho, Kenia
Productor: Sidney Kibet
Altitud: 1700 msnm
Varietal: Ruiru 11 · Batian · SL34 · SL28
Proceso: Natural Anaerobic
Perfil: Blueberries · Blackberries · Citrus · Milk Chocolate
Formato: 250 g
Tueste: Light (Filter)
Molienda: Solo en grano

Busaara Anaerobic es una interpretación moderna del café keniano, desarrollada por Sidney Kibet en Kericho.

Mediante un enfoque científico del procesamiento, este lote combina fermentación anaeróbica controlada con levaduras seleccionadas para potenciar la complejidad aromática y mantener la claridad característica del origen.

El resultado es una taza vibrante y afrutada, donde las frutas del bosque, los cítricos y el chocolate se equilibran con gran precisión.

Proceso

Procesado mediante Natural Anaerobic:

Fermentación anaeróbica (~96h) en barriles cerrados
Uso de levadura FERMO Brew Nectar (Saccharomyces cerevisiae)
Oxigenación controlada durante la fermentación
Secado lento en camas africanas (21–25 días)
Resumen sensorial

Arándanos
Moras
Cítricos
Chocolate con leche

KB Coffee Roasters es una tostadora parisina obsesionada con una sola cosa: el sabor.
Su filosofía es simple pero radical — eligen cafés únicamente por cómo saben, no por tendencias, marketing o historia. Cada lote pasa por catas a ciegas, y solo seleccionan lo que realmente les emociona beber cada día.
Su enfoque es deliberadamente “egoísta”: tuestan el café que ellos aman. Esa honestidad es lo que define su identidad — no intentan gustar a todo el mundo, sino crear algo verdaderamente especial.
Detrás de cada café hay un trabajo riguroso con productores y socios a largo plazo, cuidando todo el proceso desde origen hasta taza.
👉 Resultado: cafés auténticos, precisos y hechos con una obsesión real por la calidad.