Campo Hermoso - Colombia {Black Honey Mossto Fermentation}

Ficha técnica

Tostador: Meron Coffee Roasters
Origen: Quindío, Circasia (Colombia)
Finca: Campo Hermoso
Productor: Edwin Noreña
Altitud: 1650 msnm
Varietal: Gesha
Proceso: Black Honey Mossto Fermentation
Perfil: Lychee · Roses · Mint chocolate
Formato: 200 g
Acidez: Medium-High
Tueste: Medium-Light
Métodos recomendados: Espresso · V60 · Kalita · Aeropress · French Press

Campo Hermoso Gesha es una expresión sofisticada del trabajo experimental de Edwin Noreña.

Producido en Circasia (Quindío), este lote combina la elegancia natural de la variedad Gesha con un proceso Black Honey Mossto Fermentation que aporta profundidad aromática y una textura más envolvente.

El resultado es un café floral y complejo, donde las notas exóticas y dulces se integran de manera limpia y refinada.

Proceso

Procesado mediante Black Honey Mossto Fermentation, enfocado en intensidad y claridad:

Selección rigurosa de cerezas maduras
Fermentación controlada con mosto
Secado honey preservando gran parte del mucílago
Desarrollo de dulzor y complejidad aromática

Este proceso aporta textura cremosa y un perfil floral muy expresivo.

Resumen sensorial

Lychee
Rosas
Chocolate con menta

Meron Coffee Roasters is a specialty coffee company rooted in Transylvania, built around one idea: enjoying the present moment.

Their name comes from the Greek word “Meron” — meaning days — reflecting their philosophy of bringing energy, connection, and enjoyment into everyday life through coffee.

Meron sources coffees directly from producers and family farms around the world, focusing on quality, sustainability, and long-term relationships. Their rotating selection of origins and varieties is designed to take customers on a continuous coffee journey, always exploring new flavors and regions.

At the core of Meron is a deep passion for specialty coffee culture — from roasting and brewing to education and hospitality — always guided by craftsmanship, curiosity, and human connection.

👉 “To sip a coffee means enjoying the present moment.”