Candy Blast Decaf - Colombia {Anaerobic Co-Fermented}

Ficha técnica

Tostador: KB Coffee Roasters
Origen: Tolima, Colombia
Productores: Elias & Shady Bayter
Finca: El Vergel Estate
Altitud: 1450–1600 msnm
Varietal: Caturra · Colombia
Proceso: Anaerobic & Watermelon Co-Fermented · Swiss Water Decaf
Perfil: Watermelon · Orange · Brown Sugar · Floral
Formato: 250 g
Tueste: Filter
Molienda: En grano
Uso recomendado: Filter · Espresso

Candy Blast Decaf combina el perfil experimental de El Vergel Estate con el proceso Swiss Water, conservando toda la complejidad del café sin cafeína.

Producido por Elias & Shady Bayter, este lote utiliza una fermentación anaeróbica seguida de una co-fermentación con sandía para crear una taza intensamente frutal, dulce y sorprendentemente limpia.

El resultado es un descafeinado lleno de sabor, ideal tanto para filtro como para espresso.

Proceso

Procesado mediante Anaerobic & Watermelon Co-Fermentation:

Fermentación anaeróbica de la cereza (~48h)
Co-fermentación con levaduras y sandía (~5 días)
Presecado en patios y secado mecánico
Reposo (~30 días)
Descafeinado mediante Swiss Water Process (solo agua, temperatura y tiempo)
Resumen sensorial

Sandía
Naranja
Azúcar moreno
Florales

KB Coffee Roasters es una tostadora parisina obsesionada con una sola cosa: el sabor.

Su filosofía es simple pero radical — eligen cafés únicamente por cómo saben, no por tendencias, marketing o historia. Cada lote pasa por catas a ciegas, y solo seleccionan lo que realmente les emociona beber cada día.

Su enfoque es deliberadamente “egoísta”: tuestan el café que ellos aman. Esa honestidad es lo que define su identidad — no intentan gustar a todo el mundo, sino crear algo verdaderamente especial.

Detrás de cada café hay un trabajo riguroso con productores y socios a largo plazo, cuidando todo el proceso desde origen hasta taza.

👉 Resultado: cafés auténticos, precisos y hechos con una obsesión real por la calidad.