CATA RESERVA - VOL. II

Ficha técnica

Nombre: Cata Reserva – Vol. II
Tostador: DAK Coffee Roasters
País: Colombia
Variedad: Pink Bourbon
Proceso: Semi-Washed
Perfil de sabor: Florals · Honey · Peach
Estilo de taza: Brillante · Limpia · Elegante
Producción: Lote muy limitado
Método recomendado: Filtro

Cata Reserva – Vol. II es uno de los lanzamientos más exclusivos de DAK Coffee Roasters, y uno de los primeros lotes provenientes de la nueva finca de nuestros partners en Cata Export. Producido en cantidades muy limitadas, este café representa una nueva etapa de experimentación y precisión en origen.

Se trata de un Pink Bourbon procesado semi-washed, un método que conserva parte del dulzor y la expresividad aromática del fruto, pero con la limpieza y claridad de un lavado. El resultado es una taza extremadamente brillante, limpia y chispeante, con una acidez viva y elegante.

En boca aparecen notas delicadas de miel blanca, flor de saúco y melocotón, creando un perfil floral y frutal muy refinado. Es un café que destaca por su transparencia, su sensación etérea y su final luminoso, ideal para quienes buscan cafés expresivos pero perfectamente equilibrados.

Cata Reserva – Vol. II no es solo un café especial por su perfil, sino también por su origen: una muestra temprana del potencial de una finca que promete convertirse en una referencia dentro del portafolio de Cata Export.

Sensory summary
🌸 Florales delicados (flor de saúco)
🍯 Miel blanca limpia y elegante
🍑 Melocotón jugoso
✨ Acidez brillante y chispeante
💧 Taza limpia y precisa

Dak nació de la verdadera pasión por el café y el deseo de embarcarse en un viaje de descubrimientos sin fin. Estamos ubicados en Amsterdam.

Seleccionamos nuestros cafés en función de sus perfiles de cata únicos y, por supuesto, de que sean 100% trazables. Nos asociamos con importadores que comparten nuestros valores y tostamos cada uno de nuestros cafés cuidadosamente para aportar los mejores sabores que tienen que ofrecer.

Tostamos en una máquina IMF que proporciona un alto grado de control y consistencia en nuestros tuestes. La máquina utiliza un sistema de convección que permite desarrollar adecuadamente los cafés en un tiempo más corto. El resultado son cafés limpios, brillantes y dulces.