CGLE Las Margaritas - Sidra

Sidra es una variedad de café arábica relativamente reciente pero altamente apreciada por su perfil sensorial complejo y elegante. Aunque su origen exacto sigue siendo motivo de estudio, se cree que es un cruce natural entre Red Bourbon y Typica, desarrollado y estabilizado principalmente en Ecuador. En los últimos años, su cultivo se ha expandido a otros países de América Latina, donde ha demostrado un excelente desempeño en altitudes elevadas.

Lo que distingue a la Sidra es su sofisticación en taza. Esta variedad es conocida por ofrecer cafés con acidez brillante, cuerpo sedoso y perfiles florales y afrutados muy definidos. No es raro encontrar en ella notas de vainilla, mandarina, jazmín, miel o frutas de hueso, lo que la convierte en una favorita en campeonatos y entre baristas especializados.

Desde el punto de vista agronómico, Sidra es una variedad exigente en manejo, que requiere altitudes de al menos 1.700 metros sobre el nivel del mar y cuidados específicos para alcanzar su máximo potencial. Su rendimiento puede no ser tan alto como el de otras variedades comerciales, pero lo compensa con una calidad en taza excepcional.

Cultivada por productores comprometidos con prácticas de procesamiento precisas —como fermentaciones controladas o secados lentos—, Sidra representa la vanguardia de la tercera ola del café, y se posiciona como una variedad imprescindible para quienes buscan experiencias sensoriales refinadas y distintivas.

Sidra, variedad imprescindible, con salsa Granja La Esperanza. Este café ofrece una taza de gran finura, donde la dulzura de la vainilla se encuentra con la frescura brillante de la mandarina. . Equilibrado y refinado, combina redondez y vivacidad afrutada para una experiencia sensorial única. Aunque su tueste es ligero, revela todo su potencial tanto en filtro como en espresso. Un CGLE icónico.

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