Choco Loco - Brazil {Yellow Catuai - Natural}

Ficha Técnica

Tostador: DAK Coffee Roasters
Origen: Sul de Minas, Brazil
Productor: Edir José de Carvalho y familia
Finca: Sítio Portella
Variedad: Yellow Catuaí
Proceso: Natural
Altitud: 1.260 msnm
Cosecha: 2025
Notas de Cata: Chocolate Milk · Nougat · Raisins
Perfil Sensorial: Dulce, achocolatado y cremoso
Cuerpo: Redondo
Tueste: Espresso Roast
Ideal para: Espresso y bebidas con leche
Formato: 250g

Por qué nos gusta: Choco Loco reúne todo lo que buscamos en un espresso brasileño clásico: dulzura, cuerpo redondo y una deliciosa combinación de chocolate milk, nougat y raisins. Un café equilibrado y fácil de disfrutar.

Quién debería comprarlo: Ideal para quienes prefieren espressos dulces, achocolatados y de cuerpo redondo, sin una acidez demasiado protagonista. También es una excelente elección para cappuccinos, flat whites y otras bebidas con leche.

Choco Loco es un café de especialidad de Brasil, seleccionado y tostado por DAK Coffee Roasters para quienes disfrutan de espressos dulces, cremosos y equilibrados.

Producido por Edir José de Carvalho y su familia en Sítio Portella, en la región de Sul de Minas, este lote de Yellow Catuaí ha sido procesado mediante el método natural.

Su perfil sensorial combina chocolate milk, nougat y raisins, ofreciendo una taza de cuerpo redondo, abundante dulzura y un carácter clásico brasileño.

Sul de Minas - Brazil

Sul de Minas es una de las principales regiones productoras de café de Brasil, reconocida por sus cafés dulces y equilibrados.

Sus condiciones de cultivo permiten desarrollar perfiles caracterizados por notas de chocolate, frutos secos y frutas maduras.

Choco Loco procede de Sítio Portella, una finca familiar situada a 1.260 metros de altitud.

Este café representa el estilo clásico de la región, con una combinación de dulzura, cuerpo y sabores reconfortantes.

Edir José de Carvalho y Sítio Portella

Edir José de Carvalho y su familia producen Choco Loco en Sítio Portella, en Minas Gerais.

La variedad seleccionada para este lote es Yellow Catuaí, cultivada a 1.260 metros de altitud.

DAK Coffee Roasters ha elegido este café por su perfil dulce y su cuerpo redondo, características que lo convierten en una excelente opción para espresso.

Su combinación de chocolate, nougat y fruta deshidratada ofrece una experiencia accesible y agradable, sin perder el carácter de un café de especialidad.

Proceso Natural

Choco Loco ha sido procesado mediante el método natural.

En este proceso, las cerezas de café se secan conservando su piel y pulpa antes de retirar las capas externas.

Este método puede favorecer el desarrollo de perfiles dulces y afrutados.

En Choco Loco, el resultado es una taza con notas de chocolate milk, nougat y raisins, acompañadas de una sensación redonda y agradable.

Perfil Sensorial

En taza encontramos notas de chocolate milk, nougat y raisins.

Chocolate milk aporta una sensación achocolatada, dulce y cremosa que define el carácter principal del café.

Nougat añade una dulzura que recuerda al turrón, complementando el perfil con matices suaves y golosos.

Raisins introduce un toque de fruta deshidratada, con una dulzura concentrada que aporta profundidad.

El resultado es un espresso equilibrado, de cuerpo redondo y abundante dulzura.

DAK Coffee Roasters lo presenta como espresso roast, ideal para quienes buscan una taza dulce, achocolatada y con una textura agradable.

Una excelente opción tanto para disfrutar solo como en bebidas con leche.

Dak nació de la verdadera pasión por el café y el deseo de embarcarse en un viaje de descubrimientos sin fin. Estamos ubicados en Amsterdam.

Seleccionamos nuestros cafés en función de sus perfiles de cata únicos y, por supuesto, de que sean 100% trazables. Nos asociamos con importadores que comparten nuestros valores y tostamos cada uno de nuestros cafés cuidadosamente para aportar los mejores sabores que tienen que ofrecer.

Tostamos en una máquina IMF que proporciona un alto grado de control y consistencia en nuestros tuestes. La máquina utiliza un sistema de convección que permite desarrollar adecuadamente los cafés en un tiempo más corto. El resultado son cafés limpios, brillantes y dulces.