Chocolate Strudel - Colombia {Washed Castillo}

Ficha técnica

Tostador: Native Coffee
Origen: Colombia
Productor: Native Collective · Diego Bermudez
Varietal: Castillo
Proceso: Washed
Perfil: Sweet chocolate · Baked apple · Baking spices
Formato: 200 g
Uso recomendado: Filter · Espresso

Chocolate Strudel es el café más accesible y versátil de la colección Native.

Desarrollado por Diego Bermudez y Native Collective, este lote de Castillo lavado busca ofrecer una experiencia dulce, familiar y extremadamente agradable, sin perder la personalidad que caracteriza los cafés modernos de Colombia.

Diseñado como un café para disfrutar a diario, combina notas de repostería, cacao y fruta cocida con un perfil limpio y equilibrado.

El resultado es un café cómodo, dulce y lleno de sabor.

Proceso

Procesado mediante método washed, enfocado en balance y claridad:

Selección de cerezas maduras
Fermentación controlada
Lavado completo para mantener limpieza
Secado y estabilización para preservar dulzor y estructura

Este proceso resalta la dulzura natural y las notas tipo postre.

Resumen sensorial

Chocolate
Manzana asada
Especias de repostería
Cacao
Notas tropicales
Dulzor tipo bubblegum

About Native Coffee

Native Coffee is a producer-led specialty coffee company built around innovation, transparency, and direct connection to origin.

Founded in Texas and now closely linked to legendary Colombian producer Diego Bermudez, Native is redefining specialty coffee by roasting exceptional coffees at origin and giving producers greater control over the final cup.

Working with some of the most advanced fermentation and processing techniques in the world, Native focuses on coffees that are expressive, experimental, and scientifically developed without compromising quality or clarity.

Their mission is simple: showcase the future of specialty coffee through producer-driven innovation, cutting-edge processing, and unforgettable flavor experiences.

👉 "Where coffee producers become the final authors of the cup."