Colombia – Finca Bet-El Natural

Trazabilidad:

Origen: San Bernardo del Viento, Cauca, Colombia
Finca: Bet-El
Productor: César Lasso
Variedad: Pink Bourbon
Altitud: ~1600 m.s.n.m.
Proceso: Natural 011 (doble fermentación anaeróbica 72 h + 60 h)
Cosecha: 2025

Desde San Bernardo del Viento, Cauca, llega una de las expresiones más refinadas del Pink Bourbon: el Natural 011 de Finca Bet-El, un café que combina ciencia, control y pasión.

Su productor, César Lasso, conocido por su precisión en procesos de fermentación, aplica aquí un protocolo doble anaeróbico (72 h + 60 h) que transforma la fruta en una experiencia sensorial profunda. A diferencia de su versión semi-washed, este lote natural presenta una textura más sirupeada, envolvente y con una dulzura concentrada, sin perder la elegancia floral característica del varietal.

Cada paso —desde la recolección selectiva hasta el secado solar y la convección final— está diseñado para preservar la pureza y complejidad aromática. El resultado es una taza con notas a frambuesa bañada en chocolate, mermelada de mora y un delicado final floral, que brilla tanto en espresso como en filtro.

Un café de colección dentro de nuestra gama Gem Range, creado para los que buscan algo verdaderamente extraordinario.

☕ Notas de cata:
🍫 Frambuesa bañada en chocolate
🍇 Mermelada de mora
🌸 Flor de cerezo
🍯 Cuerpo sirupeado y cremoso

Proximamente...