Colombia - Gesha Willow

Trazabilidad

Origen: Caldas – Colombia
Productores: Shady & Elías
Variedad: Geisha
Proceso: Natural con fermentación aeróbica + anaeróbica
36h de prefermentación aeróbica
96h de fermentación anaeróbica en tanques herméticos
Secado mecánico (72h, al 22% humedad) + 5 días de reposo
Secado solar en camas elevadas (16h)
Estabilización de 30 días en bolsas GrainPro
Altitud: 1.800 m.s.n.m.
Empaque: Bolsa 250g | Tueste filtro

Colombia – Gesha Willow

Un Geisha natural de Caldas cultivado por Shady & Elías, productores comprometidos con la innovación y la sostenibilidad. Parte del Proyecto Reforesta de Forest Coffee, este café no solo deslumbra en taza, sino que también contribuye a la reforestación y resiliencia climática de las comunidades cafeteras colombianas.

El perfil sensorial combina la frescura de los frutos rojos, la elegancia de la vainilla, la dulzura del caramelo y un delicado final floral a té de rosas. Su proceso, que integra fermentaciones aeróbicas y anaeróbicas cuidadosamente controladas, seguido de un híbrido de secado mecánico y solar, asegura una taza compleja, vibrante y refinada.

Notas de cata
🍓 Frutos rojos
🌸 Té de rosas
🍮 Caramelo
🌿 Vainilla

Proximamente...