Colombia - Peach Drop

Trazabilidad

Origen: Huila – Colombia
Productores: Juliana Serna & Alberto Gutiérrez (Los Patios)
Variedad: Geisha
Proceso: Honey + maceración carbónica, co-fermentado con melocotón
12h fermentación aeróbica inicial en cereza
Adición de concentrado natural de melocotón + solución patentada (48h co-fermentación)
Secado lento 12–16 días con rotación constante
Altitud: 1.600 – 1.900 m.s.n.m.
Empaque: Bolsa 250g | Tueste filtro

Colombia – Peach Drop

Desde La Plata, Huila, llega un Geisha innovador y experimental: el primer proceso exitoso de co-fermentación con melocotón desarrollado por el equipo de I+D de Los Patios bajo la dirección de Juliana Serna y Alberto Gutiérrez.

Este Geisha honey con maceración carbónica se potencia con un concentrado natural de melocotón, lo que realza su perfil floral y delicado, y añade una dulzura envolvente. En taza, se expresa con notas de melocotón jugoso, albaricoque, ciruela amarilla y miel, resultando en un café exótico, complejo y absolutamente memorable.

Notas de cata
🍑 Melocotón
🍊 Albaricoque
🍋 Ciruela amarilla
🍯 Miel

Proximamente...