Colombia - Watermelon

Trazabilidad

Origen: Circasia, Quindío – Colombia
Productor: Edwin Noreña – Finca Campo Hermoso (25 ha)
Variedad: Pink Bourbon
Proceso: Honey co-fermentado
Selección de cerezas +18 Brix
Hidratación (5h)
Maceración carbónica inicial (96h)
Despulpado con 100% mucílago
Segunda fermentación anaeróbica (48h) con sandía deshidratada y fruta fresca
Adición de levadura vínica, aminoácidos y glucosa
Secado en camas africanas al sol (15 días)
Altitud: 1.750 – 1.900 m.s.n.m.
Empaque: Bolsa 250g | Tueste filtro

Colombia – Watermelon

Desde Finca Campo Hermoso en Quindío, el innovador productor Edwin Noreña presenta un Pink Bourbon honey co-fermentado con frutas frescas y deshidratadas. Inspirado en técnicas de la cerveza artesanal, este proceso combina maceración carbónica, fermentaciones múltiples y la incorporación de sandía deshidratada, logrando un perfil tropical inolvidable.

En taza, brilla con notas de sandía jugosa, melón dulce, frutos rojos y melocotón, entregando una experiencia vibrante y experimental que lleva la innovación colombiana al siguiente nivel.

Notas de cata
🍉 Sandía
🍈 Melón
🍓 Frutos rojos
🍑 Melocotón

Proximamente...