Costa Rica - La Lia "Red Honey Geisha"

Ficha técnica

País: Costa Rica
Región: Santa Rosa de León Cortés, Tarrazú
Finca: La Lia (Piesan)
Productores: Luis & Oscar Monge
Variedad: Geisha
Proceso: Red Honey
Altitud: 1.900 – 2.000 m.s.n.m.
Notas de sabor: Frutas tropicales amarillas · Jazmín · Té
Formato: 250 g
Tostador: Koppi Roasters

Sensory summary
🌼 Jazmín y flor blanca
🍍 Frutas tropicales amarillas
🍵 Sensación de té, ligera y elegante
✨ Textura sedosa y limpia

Este lote excepcional proviene de Finca La Lia, situada en Santa Rosa de León Cortés, Tarrazú, entre 1.900 y 2.000 m.s.n.m., y gestionada por los hermanos Luis y Oscar Monge. La finca ha permanecido en la familia durante casi 70 años, pero fue en 2008 cuando los hermanos tomaron el control total de la producción y fundaron su propio microbeneficio, nombrado en honor a su madre, Lia.

La finca se divide en siete parcelas, con zonas que alcanzan altitudes cercanas a los 2.100 metros, donde las cerezas maduran lentamente, concentrando azúcares y complejidad aromática. Además de variedades clásicas como Catuai y Caturra, La Lia cultiva una amplia gama de variedades de alta calidad, entre ellas Geisha, Bourbon, Pacamara, SL28 y Kenya.

Este café se procesa mediante Red Honey, un método que conserva parte del mucílago durante el secado, potenciando la dulzura y la expresión aromática sin perder claridad. El resultado es una taza muy limpia, floral y tropical, con una estructura delicada y refinada que recuerda a una infusión de té.

La producción de este lote fue extremadamente limitada, apenas dos sacos de 69 kg, lo que lo convierte en una pieza única. La combinación de altitud, variedad y un procesamiento preciso da lugar a un café elegante, expresivo y lleno de matices, reflejo del profundo conocimiento y la experiencia de la familia Monge.

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