Costa Rica – La Pachuca [Juicy Honey]

Ficha técnica

Tostador: Tanat
Origen: Valle de Dota, Costa Rica
Productor: Roberto Mata
Altitud: 1800 msnm
Variedad: Caturra
Proceso: Juicy Honey (120h fermentación)
Cosecha: 2025
Puntuación: 88
Tueste: Ligero (filtro)
Acidez: Media
Cuerpo: Sedoso
Notas: Frutos rojos · Piña · Chocolate
Formato: 200 g

Este lote proviene de Finca La Pachuca, ubicada a 1800 msnm en el Valle de Dota, una de las regiones más prestigiosas de Costa Rica.

Producido por Roberto Mata Naranjo, referente histórico del café costarricense con casi 50 años de experiencia, este café refleja su enfoque en sostenibilidad, gestión responsable del agua y dominio de procesos honey y naturales.

La variedad Caturra pasa por una fermentación Juicy Honey de 120 horas, donde se reutiliza el mucílago del lote anterior para enriquecer los azúcares naturales y potenciar el perfil aromático.

En taza es vibrante y jugoso. Destacan las notas de frutos rojos, piña y chocolate, acompañadas por una textura sedosa, acidez media y un final largo y elegante.

Un café intenso en dulzor y expresión frutal.

🍓 Resumen sensorial
Frutos rojos
Piña
Chocolate

Proximamente...