Cranberry Lane - Kenya

Ficha técnica
Nombre: Cranberry Lane
Tostador: DAK Coffee Roasters
País: Kenia
Región: Trans-Nzoia County, Mount Elgon
Productor: Endebess Estate
Variedad: Field Blend (SL28, SL34, Batian, Ruiru 11)
Proceso: Natural
Perfil de sabor: Cranberries · Blood Orange · Milky Oolong · Cacao
Clima: ~20.5 °C · 1400 mm lluvia anual
Método recomendado: Espresso
Cafeína: Completa
Estado: NEW

Cranberry Lane es un lote natural excepcional de Endebess Estate, ubicado en Trans-Nzoia County, en las laderas occidentales del Monte Elgon, Kenia. Los cafés naturales de Kenia son poco habituales, y este lote destaca precisamente por ofrecer una expresión diferente del terroir keniano: más frutal, profunda y suavemente compleja, sin perder estructura ni claridad.

El café es un field blend de variedades clásicas y modernas —SL28, SL34, Batian y Ruiru 11— cultivadas en suelos arcillosos (clay loam), con una pluviometría anual media de 1400 mm y temperaturas templadas cercanas a 20,5 °C, condiciones ideales para un desarrollo lento y equilibrado del fruto.

El proceso natural se realiza con cerezas cuidadosamente seleccionadas a mano y secadas al sol durante 21 a 35 días, permitiendo una fermentación controlada que aporta profundidad y textura sin excesos. En taza, Cranberry Lane se muestra brillante y estructurado, con una acidez jugosa y una complejidad elegante.

Aparecen notas vivas de cranberries, seguidas de naranja sanguina y un carácter oolong lechoso que aporta suavidad y equilibrio. El final se apoya en cacao nibs, añadiendo una sensación limpia y ligeramente amarga que redondea el perfil.

Un café expresivo, poco convencional y muy refinado, que refleja el enfoque creativo y preciso de DAK Coffee Roasters.

Sensory summary
🍒 Cranberries brillantes y jugosos
🍊 Naranja sanguina vibrante
🍫 Cacao nibs limpio y estructural
🍵 Oolong lechoso y elegante
✨ Complejo, balanceado y poco común

Dak nació de la verdadera pasión por el café y el deseo de embarcarse en un viaje de descubrimientos sin fin. Estamos ubicados en Amsterdam.

Seleccionamos nuestros cafés en función de sus perfiles de cata únicos y, por supuesto, de que sean 100% trazables. Nos asociamos con importadores que comparten nuestros valores y tostamos cada uno de nuestros cafés cuidadosamente para aportar los mejores sabores que tienen que ofrecer.

Tostamos en una máquina IMF que proporciona un alto grado de control y consistencia en nuestros tuestes. La máquina utiliza un sistema de convección que permite desarrollar adecuadamente los cafés en un tiempo más corto. El resultado son cafés limpios, brillantes y dulces.