Danche - Ethiopia {JARC 74112, 74110 - Washed}

Ficha Técnica

Tostador: Mellow Coffee Roasters
Origen: Etiopía
Región: Yirgacheffe
Estación de Lavado: Danche
Productor: Habtamu Fikadu Aga
Variedades: JARC 74112, 74110
Proceso: Washed
Altitud: 2.000–2.300 msnm
Aroma: Stonefruit · Citrus
Notas: Peach · Sweet Orange
Retrogusto: Green Tea
Textura: Suave y sedosa
Tueste: Very Light Roast
Máquina de Tueste: ROEST P3000
Recomendación: Filter
Formato: 200g

Por qué nos gusta

Por su combinación de melocotón, naranja dulce y té verde. Un lavado de Yirgacheffe que destaca por su claridad, dulzura y textura sedosa, presentado con el tueste muy ligero de Mellow Coffee Roasters.

Quién debería comprarlo

Ideal para quienes disfrutan de los cafés etíopes lavados, los tuestes muy ligeros y los perfiles limpios, cítricos y delicados con un final similar al té.

Desde Yirgacheffe, en el sur de Etiopía, llega este lote lavado de la estación Danche, producido y exportado por Habtamu Fikadu Aga a una altitud de entre 2.000 y 2.300 metros.

Tostado por Mellow Coffee Roasters con un perfil muy ligero para filtro, destaca por su claridad, dulzura y combinación de frutas de hueso y cítricos.

Una taza elegante y limpia, con notas de melocotón, naranja dulce y un final que recuerda al té verde, acompañada de una textura suave y sedosa.

Origen y Productor

La estación de lavado Danche se encuentra en Yirgacheffe, una de las regiones cafeteras más reconocidas de Etiopía.

Este lote, producido y exportado por Habtamu Fikadu Aga, combina las variedades JARC 74112 y 74110, cultivadas entre 2.000 y 2.300 metros de altitud.

Los cafés lavados de Yirgacheffe destacan por su claridad, aromas florales, acidez cítrica y estructura similar al té.

Proceso Washed

Las cerezas maduras se seleccionan cuidadosamente antes de ser despulpadas, fermentadas y lavadas.

Posteriormente, el café se seca en camas elevadas, donde se remueve e inspecciona regularmente para garantizar un secado uniforme y eliminar posibles defectos.

La humedad se controla antes del almacenamiento. La estación también aplica un sistema de tratamiento de aguas residuales basado en el pH para reducir su impacto ambiental.

Perfil Sensorial

Una taza dulce, limpia y delicada, con notas de melocotón, naranja dulce y té verde.

En aroma destacan las frutas de hueso y los cítricos, mientras que en boca encontramos la dulzura del melocotón y la frescura de la naranja.

Presenta una textura suave y sedosa, con un retrogusto elegante que recuerda al té verde.

Who are we?
We’re Team Mellow — four very different humans (Vicky, Michael, Andy, and Min), stitched together by one shared obsession: coffee. Our backgrounds couldn’t be further apart — law, medicine, economics, media — yet somehow, all roads led us to the same thing: endless cups, late-night cupping sessions, and nerding out over beans. Then one day… boom! A spark lit up. We realized we didn’t just want to drink coffee — we wanted to create it, roast it, share it. Not just with friends, but with anyone willing to join our (de)caffeinated little universe.



Why does Mellow Coffee Roasters exist?
We asked ourselves a tough question at the start: “Why should anyone care about yet another coffee roaster in the Netherlands?”
Our answer? Because we want to bring something different to the table — literally. We grew up surrounded by the flavors and aromas of Asian coffee, yet in Europe, those beans often carry a reputation they don’t deserve. We’re here to change that. To prove that Asian origins are full of nuance, depth, and character worth celebrating. At the same time, we don’t want to just roast — we want to play. To experiment with more sustainable roasting techniques, fold in tech to make each batch consistent and high-quality, and push the limits of what coffee can be.



What’s our goal?
Simple: to showcase coffee from every corner of the world in a way that’s approachable, welcoming, and just plain fun. No coffee snobbery here. Whether you like your brew strong, light, experimental, or classic, we want you to feel at home. Coffee is a whole spectrum of flavors, and we’re here to explore it with you.



So… what’s in it for you?
We don’t just want to be a bag of beans sitting on your shelf. We want to become part of your rhythm — that comforting sip before your day starts, the fuel for your midweek hustle, or the weekend ritual you look forward to. Think of us as your mellow companion, making sure your daily cup isn’t just coffee… it’s a little spark of joy.