Danche - Ethiopia {Washed}

Ficha técnica

Tostador: Good Life Coffee
Origen: Gedeb, Gedeo, Etiopía
Productor: 400 pequeños productores
Altitud: 1.950 – 2.000 msnm
Varietal: Heirloom (mezcla)
Proceso: Lavado (fermentación ~96h)
Perfil: Fruta amarilla · Cítricos · Floral · Miel
Formato: 225 g
Ideal para: Filtro

Danche Washed es un café de Gedeb, en la zona de Gedeo (Etiopía), producido por alrededor de 400 pequeños agricultores que cultivan café en parcelas de 1 a 2 hectáreas.

Cultivado entre 1.950 y 2.000 msnm, este café crece en condiciones ideales de alta altitud, donde la maduración lenta de las cerezas permite desarrollar perfiles más complejos, dulces y aromáticos. Los cafetos se cultivan de manera tradicional en sistemas agrícolas de tipo orgánico, bajo sombra y en suelos ricos en nutrientes.

Las cerezas se entregan a la estación de lavado Danche, donde se procesan cuidadosamente para preservar la calidad del lote.

Proceso

El café se procesa mediante el método lavado, con una fermentación prolongada de aproximadamente 96 horas, que intensifica la complejidad del perfil.

Tras la fermentación, el café se lava en canales donde también se clasifica por densidad, eliminando los granos defectuosos. Posteriormente, se somete a un breve remojo en agua antes de secarse durante unos 10 días en camas africanas elevadas, con selección manual adicional para asegurar la calidad.

Este proceso da como resultado una taza limpia, estructurada y muy expresiva.

En taza, Danche Washed ofrece un perfil jugoso y dulce, con notas de fruta amarilla madura, cítricos, florales y miel, acompañado de una acidez brillante y una textura suave que lo hace muy fácil de disfrutar.

Resumen sensorial
Fruta amarilla
Cítricos
Floral
Miel

About the Roaster

Founded in Helsinki in 2012, Good Life Coffee began as a small café with a simple mission: serve coffee that truly tastes good and elevates everyday life. Today, it has grown into an internationally awarded roastery, known for clean, balanced, and flavour-driven coffees.

Working closely with trusted producers around the world, Good Life Coffee focuses on sourcing fresh, seasonal harvests and building long-term relationships to ensure consistent quality. Their roasting philosophy is simple — respect the raw material and highlight each coffee’s natural character.

With multiple awards, including Nordic Best Roaster 2024, Good Life Coffee stands as one of the leading names in Nordic specialty coffee.

For them, coffee isn’t just a drink — it’s a good life.