Danche - Ethiopia {Washed}

Ficha técnica

Tostador: SEY Coffee
Origen: Gedeb, Gedeo (Etiopía)
Estación: Danche
Productor: Neguesse Debela
Altitud: 2200 msnm
Varietal: Ethiopian Landrace
Proceso: Washed
Perfil: Watermelon · Apricot · Florals
Formato: 250 g
Cosecha: Diciembre 2025

Danche es uno de los cafés más emblemáticos de la relación de largo plazo entre SEY Coffee y sus socios en Gedeb, Etiopía.

Producido en la estación Danche por Neguesse Debela, este lote representa años de trabajo enfocados en calidad, consistencia y mejora continua. Cultivado a 2200 msnm, desarrolla una complejidad aromática excepcional gracias a la combinación de altitud extrema y variedades tradicionales etíopes.

El resultado es una taza brillante, floral y extremadamente limpia, que refleja el enfoque de SEY: máxima transparencia y expresión del origen.

Proceso

Procesado mediante método washed, enfocado en pureza y claridad:

Recolección manual en máxima maduración
Selección por flotación para eliminar defectos
Despulpado y clasificación Grade 1 por densidad
Fermentación bajo agua (~36h)
Secado en camas elevadas (10–14 días)

Este proceso permite una expresión limpia y precisa del terroir etíope.

Resumen sensorial

Sandía
Albaricoque
Notas florales
Cítricos

About SEY Coffee

SEY Coffee is a Brooklyn-based specialty coffee roaster built around one principle: no compromises on quality.

They work directly with some of the world's most exceptional producers, focusing on transparency, long-term relationships, and sustainable growth throughout the coffee supply chain. SEY believes great coffee starts at origin, which is why they continually reinvest in the producers behind every lot.

Their roasting philosophy is simple: let the coffee speak for itself. Through meticulous light roasting and constant refinement, they aim to showcase the purest expression of each coffee's terroir, variety, and processing method.

Driven by innovation, transparency, and an obsession with quality, SEY produces coffees that are vibrant, expressive, and uncompromisingly clean.

👉 "No compromises. Just extraordinary coffee."