Dario Rodriguez Pink Bourbon - Colombia {Washed}

Ficha técnica

Tostador: Tanat Coffee
Origen: Huila, Colombia
Finca: El Recreo
Productor: Dario Rodriguez
Altitud: 1670 msnm
Varietal: Pink Bourbon
Proceso: Fully Washed (40h fermentation)
Perfil: Orange · Apricot · Raspberry
Formato: 200 g
Uso recomendado: Espresso

Este Pink Bourbon producido por Dario Rodriguez en Finca El Recreo es una muestra clásica de la elegancia que ha hecho famosa a esta variedad en Huila.

Cultivado a 1670 msnm y trabajado con una fermentación de 40 horas, este lote desarrolla una claridad excepcional y una estructura ideal para espresso, donde la fruta y la dulzura destacan con gran precisión.

El resultado es una taza brillante y equilibrada, con una combinación de cítricos y fruta de hueso que aporta complejidad sin perder limpieza.

Proceso

Procesado mediante Fully Washed:

Recolección selectiva de cerezas maduras
Fermentación controlada (~40h)
Lavado completo para máxima claridad
Secado cuidadoso para preservar el perfil varietal
Resumen sensorial

Naranja
Albaricoque
Frambuesa

Proximamente...