Decaf Castillo, Pink Bourbon, Caturra - Colombia {Sugarcane EA}

Ficha Técnica

Tostador: Sandbox Coffee Roasters
Origen: Huila, Colombia
Productor: Santa Maria Smallholder Producers
Altitud: 1.700–2.100 msnm
Varietal: Caturra · Pink Bourbon · Castillo · Colombia
Proceso: Descafeinado - Ethyl Acetate (Sugarcane/EA)
Perfil: Caramelo · Manzana Horneada · Manzana Roja
Formato: 200 g
Tueste: Light Roast
Ideal para: Filtro · Espresso

Nos gusta porque: Es un descafeinado dulce y limpio, con notas de caramelo y manzana y una acidez suave y agradable.

Ideal para: Quienes buscan disfrutar de un café descafeinado tanto en filtro como en espresso, sin renunciar al dulzor y la claridad en taza.

Este café descafeinado es el resultado del trabajo colectivo de alrededor de 25 pequeños productores de Santa Maria, en Huila, Colombia.

Cultivado entre 1.700 y 2.100 msnm, el lote combina las variedades Caturra, Pink Bourbon, Castillo y Colombia, aportando un perfil dulce, redondo y limpio.

En taza, encontramos caramelo y manzana horneada en el aroma, acompañados por un dulzor suave y almibarado. La manzana roja permanece en taza junto a una acidez delicada, terminando en un final limpio.

Proceso

El café ha sido descafeinado mediante el proceso Ethyl Acetate (Sugarcane/EA), utilizando un solvente derivado de la melaza de caña de azúcar fermentada.

Este proceso permite extraer la cafeína manteniendo buena parte del dulzor y la claridad propias del café.

Resumen sensorial

Caramelo
Manzana Horneada
Manzana Roja
Dulzor Almibarado

Proximamente...