El Paraiso Maragogipe [Koji] - Colombia

Ficha técnica

Tostador: People Possession
Origen: Valle del Cauca, Colombia
Productor: Bermudez Family
Altitud: 1880 msnm
Variedad: Maragogipe
Proceso: Koji Fermentation w/ Thermal Shock
Notas: Ginger · Lemongrass · Peach Tea · Milk Chocolate
Categoría: Filter
Formato: 200 g

Lote producido por la Bermudez Family en Valle del Cauca, Colombia (1880 msnm).

Variedad Maragogipe, conocida por su grano de gran tamaño y estructura elegante en taza.

El proceso combina Koji Fermentation con Thermal Shock, técnica que intensifica complejidad aromática y define el perfil sin perder claridad.

Resultado: una taza estructurada, especiada y dulce, con equilibrio entre herbal, fruta suave y chocolate.

Pensado para filter, donde despliega mayor precisión aromática.

Sensory Summary
- GINGER
- LEMONGRASS
- PEACH TEA
- MILK CHOCOLATE

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