Brew Fusion
El Paraíso YN09 - Colombia {Extended Yeast Fermentation Washed}
El Paraíso YN09 - Colombia {Extended Yeast Fermentation Washed}
Lavado con fermentación extendida de levadura — yogur de albaricoque, sirope de melocotón y almendras; cremoso, dulce y muy sedoso.
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FILTRO - 200g
ORIGEN: Valle del Cauca, Colombia
PRODUCTOR: Finca El Paraíso
VARIEDAD: Castillo
PROCESO: Fermentación Extendida con Levadura – Lavado (Extended Yeast Fermentation Washed)
NOTAS: Yogur de albaricoque, Sirope de melocotón, Almendras
Roast Date: 13/09/2026 (light roast)
Trazabilidad
Trazabilidad
Ficha Tecnica:
Tostador: TANAT
Origen: Colombia
Productor: Finca El Paraíso
Varietal: Castillo
Proceso: Fermentación Extendida con Levadura – Lavado
Puntuación: 87 puntos
Perfil: Yogur de albaricoque · Sirope de melocotón · Almendras
Formato: 200 g
Tueste: Light (Filtro)
Ideal para: Filtro
Por qué nos gusta: Su fermentación extendida con levadura, que aporta una dimensión láctea y cremosa muy poco habitual, sin perder claridad en taza.
Quién debería comprarlo: Ideal para quienes buscan un filtro innovador, con un perfil cremoso tipo yogur y almendra, y un dulzor muy sedoso.
Descripción
Descripción
Un café colombiano elaborado mediante una fermentación prolongada con levadura, lavado posteriormente para asegurar una taza clara y equilibrada. Este proceso enfatiza el desarrollo aromático mientras mantiene un sabor verdaderamente limpio.
La taza se abre con una sensación cremosa y ácida de yogur de albaricoque, antes de evolucionar hacia un melocotón maduro y almibarado. Después, emergen notas de almendra, aportando redondez y longitud. Un perfil suntuoso, donde la fermentación le otorga a la fruta una dimensión láctea y una textura sedosa, sin sacrificar la claridad.
Recetas
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