El Placer - Colombia {Geisha - Natural}

Ficha Técnica

Tostador: KB Coffee Roasters
Origen: Quindío, Eje Cafetero, Colombia
Productor: Sebastián Ramírez
Finca: El Placer Farms
Variedad: Gesha
Proceso: Natural
Altitud: 1.200–2.100 msnm
Recolección: 95% cerezas maduras, 5% semimaduras
Primera Fase de Secado: 20 días a 40°C y 25% de humedad
Segunda Fase de Secado: 5 días a la sombra
Estabilización: 15 días en bolsas GrainPro
Notas de Cata: Jasmine · Mirabelle Plum · Cherries · Citrus · Brown Sugar
Formato: 250g
Tueste: Light Roast
Ideal para: Filtro
Edición: Super Exclusive

Por qué nos gusta: Un Gesha de Sebastián Ramírez que combina un proceso Natural de secado controlado con un perfil floral y afrutado. Sus notas de jasmine, mirabelle plum, cherries, citrus y brown sugar lo convierten en una propuesta especialmente interesante para descubrir el trabajo de El Placer Farms.

Quién debería comprarlo: Ideal para amantes de los Geshas colombianos, cafés florales y perfiles de fruta delicada. Especialmente recomendado para quienes buscan lotes exclusivos con procesos naturales cuidadosamente desarrollados y una expresión aromática compleja.

El Placer Gesha Natural es un café colombiano producido por Sebastián Ramírez en El Placer Farms, un proyecto ubicado en la región cafetera de Quindío.

Este lote de variedad Gesha destaca por su procesamiento Natural cuidadosamente controlado y un perfil aromático que combina notas florales, frutas de hueso, cítricos y una dulzura que recuerda al azúcar moreno.

El Placer Farms y Sebastián Ramírez

El Placer Farms nació como un proyecto familiar liderado por Sebastián Ramírez, inicialmente trabajando con los cafés de su propia finca y la de su padre.

Con el tiempo, el proyecto incorporó otras fincas familiares con el objetivo de establecer relaciones directas entre productores y tostadores, eliminando intermediarios y ofreciendo cafés con una identidad diferenciada.

La sostenibilidad ocupa un lugar importante en su filosofía. El proyecto utiliza sistemas de riego innovadores y métodos de procesamiento orientados a reducir el impacto ambiental.

Además, Sebastián y su equipo participan en iniciativas comunitarias como la Fundación Bienestar Animal, dedicada al rescate y cuidado de animales abandonados.

Proceso Natural

El procesamiento comienza con una selección de cerezas, de las cuales aproximadamente el 95% se recolectan maduras y el 5% semimaduras.

Las cerezas enteras se seleccionan cuidadosamente y se secan conservando su pulpa.

El secado se desarrolla en varias etapas:

Primera fase: aproximadamente 20 días a 40°C y 25% de humedad, bajo condiciones controladas.

Segunda fase: aproximadamente 5 días de secado a la sombra, bajo la cobertura de los árboles.

Estabilización: 15 días de reposo en bolsas GrainPro para equilibrar las características aromáticas del café.

Este proceso busca desarrollar la dulzura y complejidad del lote mediante un secado lento y cuidadosamente supervisado.

Perfil Sensorial

En taza encontramos notas de jasmine, mirabelle plum, cherries, citrus y brown sugar.

El perfil combina la delicadeza floral de jasmine con el carácter afrutado de mirabelle plum y cherries. Las notas de citrus aportan frescura, mientras que brown sugar completa la experiencia con una dulzura profunda.

El resultado es un Gesha expresivo, con una combinación de florales, fruta y dulzura.

Tostado por KB Coffee Roasters con un perfil light para filtro, este café se presenta en una selección super exclusiva de 250g.

KB Coffee Roasters es una tostadora parisina obsesionada con una sola cosa: el sabor.

Su filosofía es simple pero radical — eligen cafés únicamente por cómo saben, no por tendencias, marketing o historia. Cada lote pasa por catas a ciegas, y solo seleccionan lo que realmente les emociona beber cada día.

Su enfoque es deliberadamente “egoísta”: tuestan el café que ellos aman. Esa honestidad es lo que define su identidad — no intentan gustar a todo el mundo, sino crear algo verdaderamente especial.

Detrás de cada café hay un trabajo riguroso con productores y socios a largo plazo, cuidando todo el proceso desde origen hasta taza.

👉 Resultado: cafés auténticos, precisos y hechos con una obsesión real por la calidad.