El Placer - Colombia {Washed}

Ficha técnica

Tostador: Three Marks Coffee
Origen: Quindío & Huila, Colombia
Productor: Sebastián Ramírez (El Placer Farms)
Altitud: 1200 – 2100 msnm
Varietal: Pink Bourbon
Proceso: Washed
Perfil: Mandarina · Cacao · Caramelo
Formato: —
Uso recomendado: Filter

El Placer es una expresión contemporánea del café colombiano, donde tradición y tecnología se encuentran.

Desarrollado por Sebastián Ramírez, productor de cuarta generación, este proyecto reúne seis fincas en Quindío y Huila bajo una visión común: elevar la calidad y crear oportunidades para nuevas generaciones de caficultores.

Cultivado entre 1.200 y 2.100 msnm, este lote de variedad Pink Bourbon refleja un enfoque preciso en selección, procesamiento y control de calidad, dando lugar a un perfil limpio, equilibrado y muy accesible.

El proyecto también impulsa iniciativas educativas para formar a futuros productores, consolidando un impacto más allá de la taza.

Proceso

Procesado mediante método lavado, este café prioriza claridad y definición.

Selección de cerezas (95% maduras)
Despulpado cuidadoso para preservar el carácter del grano
Lavado completo para eliminar mucílago
Secado lento y controlado con volteos regulares
Estabilización en GrainPro durante 15 días

Este proceso permite obtener un perfil limpio, estructurado y con gran equilibrio.

Resumen sensorial

Mandarina
Cacao
Caramelo

Three Marks Coffee is a Spanish roastery and café located in the sunny city of Barcelona. It is the brainchild of three friends Marco De Rebotti, Marco Pacca and Marc Aguyé.

The idea to open up their own cafe and roastery first originated in early 2018. Marco De Rebotti and Marc Aguyé had previously worked together in the equally well-known roastery Nømad Coffee. Marco Pacca joined them a little later, at that time working in an office just above Nømad Coffee. Marco now roasts for their own coffee shop and brand Three Marks Coffee.