El Salvador - Miravalles

Trazabilidad

País: El Salvador
Región: Apaneca
Productor: Luis Duarte
Varietal: Marsellesa
Altitud: 1.290–1.600 msnm
Proceso: Lavado
Notas: Chocolate con leche · Frutos rojos · Canela · Naranja · Caramelo
Métodos: Espresso / Filtro

Miravalles es un café producido por Luis Duarte en Apaneca, una región famosa por sus suelos volcánicos y su clima ideal para cafés de alta calidad. Este lote —llamado Cayetano en honor al bisabuelo que inició la finca en los años 40— muestra un perfil dulce, limpio y aterciopelado, marcado por notas de chocolate con leche, frutos rojos, canela, naranja y caramelo.

La finca destaca por su biodiversidad: árboles centenarios, flores que cubren los senderos y un ecosistema lleno de vida que Luis protege de forma activa. Ese entorno rico se refleja en la taza, ofreciendo un café armonioso y lleno de matices.

El proceso lavado resalta la claridad y la dulzura natural del varietal Marsellesa, cultivado entre 1.290 y 1.600 metros, donde la combinación de altitud y sombra permite una maduración lenta y uniforme. El resultado es un café accesible, equilibrado y profundamente aromático, ideal tanto para espresso como para filtro.

Sensory Summary
🍫 Chocolate con leche
🍒 Frutos rojos
🌿 Canela
🍊 Naranja
🍬 Caramelo

Proximamente...