Electric Lime - Colombia

Ficha técnica

Nombre: Electric Lime
Tostador: DAK Coffee Roasters
País: Colombia
Finca: Finca Milán
Variedad: Castillo
Proceso: Culturing / Co-Fermentation, secado como lavado
Perfil de sabor: Florals · Eucalyptus · Lemongrass
Estilo de taza: Vibrante · Herbal · Complejo
Método recomendado: Filtro

Electric Lime es uno de esos cafés que definen el espíritu experimental de DAK Coffee Roasters. Procedente de Finca Milán, Colombia, este lote de Castillo se inclina claramente hacia el lado cítrico y herbal, convirtiéndose en uno de los favoritos del equipo.

El café pasa por un proceso de culturing / co-fermentation, donde se fermenta con levaduras, piña fresca, lichi y plantas aromáticas locales. Tras la fermentación, se seca como un café lavado, lo que permite mantener una estructura limpia y definida, sin perder complejidad.

En taza, Electric Lime es eléctrico y multicapa. Destacan notas frescas de eucalipto y citronela, acompañadas por florales delicados que aportan elegancia y ligereza. El perfil es vibrante, aromático y muy expresivo, con una sensación refrescante que recuerda a un té cítrico con hierbas frescas.

Es un café pensado para quienes disfrutan de perfiles modernos, botánicos y poco convencionales, donde la fermentación suma complejidad sin eclipsar la claridad de la taza.

Sensory summary
🌿 Herbal fresco (eucalipto)
🍋 Citronela / lemongrass vibrante
🌸 Florales delicados
⚡ Perfil eléctrico y refrescante
✨ Alta definición y capas aromáticas

Dak nació de la verdadera pasión por el café y el deseo de embarcarse en un viaje de descubrimientos sin fin. Estamos ubicados en Amsterdam.

Seleccionamos nuestros cafés en función de sus perfiles de cata únicos y, por supuesto, de que sean 100% trazables. Nos asociamos con importadores que comparten nuestros valores y tostamos cada uno de nuestros cafés cuidadosamente para aportar los mejores sabores que tienen que ofrecer.

Tostamos en una máquina IMF que proporciona un alto grado de control y consistencia en nuestros tuestes. La máquina utiliza un sistema de convección que permite desarrollar adecuadamente los cafés en un tiempo más corto. El resultado son cafés limpios, brillantes y dulces.