Elto Elora 74158 - Ethiopia {Anaerobic Washed}

Ficha Técnica

Tostador: Datura Coffee
Origen: Sidama, Etiopía
Finca: Elora Washing Station
Productor: Eliyas Dukamo & Atiklit Dejene
Altitud: 2.400 msnm
Varietal: 74158
Proceso: Anaerobic Washed
Perfil: Verbena · Nectarine · Grapefruit · Kaffir Lime
Formato: 200 g
Tueste: Light Roast
Ideal para: Filtro · Espresso

¿Por qué nos gusta?

Nos gusta por su combinación de claridad y complejidad. Las notas de verbena, nectarina, pomelo y lima kaffir crean un perfil fresco, cítrico y muy expresivo.

¿Quién debería comprar este café?

✓ Quienes buscan cafés etíopes de gran altitud y perfiles frescos.
✓ Amantes de las notas cítricas, herbales y frutales.
✓ Quienes quieren un café versátil para preparar tanto en filtro como en espresso.

Descripción

Elto Coffee Elora Station es un café de especialidad procedente de Sidama, Etiopía, producido por Eliyas Dukamo y Atiklit Dejene en Elora Washing Station, a una altitud de 2.400 msnm.

Elto Coffee es el proyecto de Eliyas Dukamo y Atiklit Dejene, una pareja de Sidama Bensa unida por una profunda pasión por el café. Su proyecto busca mostrar la riqueza de los diferentes terroirs etíopes mediante nano-lotes exclusivos caracterizados por su claridad y complejidad.

Trabajando junto a pequeños productores de las comunidades cercanas, seleccionan cuidadosamente las cerezas más maduras y las transforman con gran precisión, combinando conocimientos tradicionales con técnicas contemporáneas de procesamiento.

Cada lote se trata como una expresión propia del terroir de Sidama, utilizando diferentes métodos de procesamiento para resaltar sus características particulares.

Este lote destaca por un perfil fresco, cítrico y frutal, con notas de verbena, nectarina, pomelo y lima kaffir.

Proceso

Este café ha sido procesado mediante el método Anaerobic Washed.

El proceso combina una fermentación anaeróbica con un posterior lavado del café, buscando preservar la claridad de la taza mientras se desarrolla una mayor complejidad aromática.

El resultado es un café limpio y expresivo, con un perfil donde destacan las notas cítricas, herbales y frutales.

Resumen sensorial
Verbena
Nectarina
Pomelo
Lima kaffir

We are a micro roastery, based in Paris, deeply moved and fascinated by what nature and human effort can create. Delicious coffees are a blend of nature's randomness and deliberate choices.
We meticulously select our green coffees for their distinct aromatic properties. Our primary aim is for you to enjoy them in your final cup, where the essence of the terroir and the dedication of the producers shine through.

With a continuous focus on adjusting our profiles, we aim to highlight the best aspects of each coffee. Rather than adhering to specific profiles like "espresso" or "filter," our goal is to unlock each coffee's maximum potential.