Esperanza SL34 Natural Mystic - Nicaragua

Ficha técnica

Tostador: Right Side Coffee Roasters
Origen: Nueva Segovia, Nicaragua
Finca: La Esperanza
Productor: Luis Alberto Balladarez
Variedad: SL34
Proceso: Natural Mystic
Perfil: Frutos rojos · Kiwi
Método recomendado: Filter

Este café forma parte del proyecto de trato directo de Right Side Coffee Roasters en Nueva Segovia, Nicaragua, una iniciativa enfocada en desarrollar perfiles únicos a través de colaboración directa con productores en origen.

El lote proviene de Finca La Esperanza, ubicada en la cordillera de Dipilto y Jalapa, propiedad de Luis Alberto Balladarez, reconocido productor nicaragüense que combina su trabajo en el café con su vocación como párroco, impulsando el desarrollo de su comunidad.

Este micro-lote destaca por su variedad SL34, una genética originaria de África —especialmente asociada a Kenia y Tanzania— que rara vez se encuentra cultivada en Nicaragua.

Proceso: Natural Mystic

Este café pertenece a la serie de procesos “Natural Mystic”, desarrollada por Right Side Coffee en colaboración con productores en origen para explorar nuevos perfiles sensoriales.

El proceso incluye:

Fermentación de las cerezas bajo agua con diferentes fases de reposo

Secado de las cerezas enteras en camas africanas bajo sombra

Secado lento durante aproximadamente 25 días

Este método permite desarrollar sabores más limpios, definidos y complejos dentro de un proceso natural.

En taza encontrarás:
🍓 Frutos rojos maduros
🥝 Kiwi
🍯 Dulzor jugoso y textura envolvente

El resultado es un café vibrante y poco común, que demuestra el potencial de combinar variedades africanas con terroir centroamericano y procesos innovadores.

Proximamente...