Espresso Ruanda Women's Crown

Trazabilidad

Origen: Ruanda
Región: Gasharu (según contexto del productor)
Productor: Gasharu Coffee – Proyecto Women’s Crown
Variedad: Red Bourbon
Altitud: 1.800–2.100 m s. n. m.
Proceso: Lavado
Tueste: Espresso
Cosecha: 2024
Notas de cata: Flor de saúco · Miel · Níspero
Tostador: Nomad Coffee

Women’s Crown es un espresso delicado y floral que reúne notas de flor de saúco, dulzor limpio de miel y la fruta brillante del níspero, acompañado por matices de orejones. Su textura sedosa y su acidez equilibrada lo convierten en una taza elegante, persistente y profundamente aromática.

Este lote representa uno de los proyectos más significativos de Gasharu Coffee: Rugori – Women’s Crown, un programa en el que las mujeres lideran todo el proceso, desde la cosecha hasta el secado. Su nombre rinde homenaje al Urugori, la corona simbólica que en Ruanda se entrega a las mujeres como reconocimiento y respeto tras su primer parto.

Más del 70% del equipo de Gasharu está formado por mujeres, y este café garantiza una retribución justa dirigida directamente a ellas, impulsando mejoras en educación, nutrición y estabilidad comunitaria.

El proceso lavado está ejecutado con precisión: selección por flotación, despulpado, fermentación seca de 12–14 horas, segunda fermentación de 8 horas para el Grado A y secado controlado en camas elevadas durante 16–20 días. Todo el lote ha sido secado, seleccionado y preparado exclusivamente por mujeres expertas.

Un espresso que combina calidad, tradición y justicia social en cada sorbo.

Sensory Summary
🌸 Flor de saúco
🍯 Miel limpia
🍑 Níspero y orejones
✨ Sedoso, floral y equilibrado

A la hora de replicar la receta, hay diferentes variables que pueden interferir en el resultado final de tu taza, tales como la fecha de tueste, conservación de los granos, ambiente, agua, estado de la máquinaria etc. Es importante tener en cuenta que todos estos factores puedan influir y tengas que hacer pequeños ajustes al replicar esta receta.

Receta
17 gr en seco
38 gr en liquido
25 segundos

Máquina: Sage Barista Pro
Número de molienda: 15
Tiempo de molienda: 13 segundos
Agua mineral recomendada: Lanjarón
TDS y porcentaje de extracción: 9,19 / 21,62 %

Hecha por Nomad...