Ethiopia - Bette Buna {Washed}

Ficha técnica

Tostador: Sweven Coffee
Origen: Taferi Kela, Sidamo, Etiopía
Productor: Comunidad de Taferi Kela / Bette Buna
Variedades: 74112 · 74158 · Enat Buna
Proceso: Washed
Notas: Albaricoque · Limón · Madreselva
Tueste: Light Roast
Categoría: Microlot

Este microlote procede de Taferi Kela, Sidamo (Etiopía) y ha sido procesado por Bette Buna, iniciativa comunitaria dedicada a la trazabilidad, sostenibilidad y mejora continua de calidad en origen.

Las variedades 74112, 74158 y Enat Buna representan una selección excepcional de landraces etíopes cultivadas por agricultores locales.

El proceso lavado clásico etíope incluye:
Despulpado inmediato tras la cosecha
Fermentación de 24–36 horas en tanques de hormigón con cobertura de agua (ambiente de bajo oxígeno)
Lavado completo y eliminación de defectos
Secado de 8–15 días en camas elevadas cubiertas
Reposo en almacén para estabilización

En taza se muestra dulce y estructurado, con acidez suave de fruta de hueso y claridad cítrica radiante. La floralidad de la madreselva aporta elevación aromática, mientras que la textura sedosa conduce a un final limpio y refinado.

Un lavado etíope clásico con precisión moderna.

🍑 Resumen sensorial
Albaricoque
Limón
Madreselva

Our journey in coffee began in 2010 — born from curiosity, driven by passion, and shaped by years of hands-on experience. Over the next decade, we explored the world of coffee with relentless dedication, seeking out exceptional origins, refining our craft, and forming relationships with producers who inspire us.

In 2019, that journey took a defining turn. We founded Sweven: a company rooted in precision, purpose, and a deep respect for the people behind every bean. From the farm to the cup, our focus is unwavering. Quality is not just our standard; it is our commitment.

We meticulously source and roast coffees that honour the skill and care of their producers, ensuring each cup reflects a story of craftsmanship, dedication, and place. But for us, coffee is more than flavour and process — it’s about connection. Shared experiences. Lasting moments.

At Sweven, we believe coffee has the power to bring people together and create something far greater than the drink itself: community, conversation, and a legacy built on excellence.

Jimmy & Aga Dimitrov
Founders